Dieses Lachsgericht ist voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Sie können das Abendessen in 15 Minuten fertig haben – besonders wenn Sie die Gewürzmischung im Voraus zubereiten. Mit einem Gartensalat und geschnittenen Avocados servieren, um zusätzlichen Geschmack, Textur und gesunde Fette hinzuzufügen.
Zutaten
1 Esslöffel geräucherter Paprika
½ Esslöffel Meersalz
½ Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Knoblauchpulver
½ Esslöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, je nach Gewürzvorliebe)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
2 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Teelöffel getrockneter Thymian
Für den Lachs
1 ½ Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
16 Unzen Wildlachsfilets ohne Knochen, ohne Haut, in 4 gleich große Filets geschnitten
1 Avocado, geviertelt und in Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung
- Ofen auf 350°F vorheizen.
- In einer kleinen Rührschüssel die Gewürze vermischen. Bewahren Sie die Hälfte der Gewürze auf und geben Sie die restlichen Gewürze in ein Glasgefäß. Übrige Gewürzmischungen können an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
- Die Gewürzmischung mit ½ Esslöffel Öl vermengen und zu einer Paste verrühren. Bürsten Sie die Fleischseite jedes Filets mit der Gewürzpaste, um es gleichmäßig zu bestreichen. Wenn Sie Paste übrig haben, bürsten Sie die Hautseite jedes Filets, um den Geschmack zu verbessern. Sie können etwas mehr Öl hinzufügen, wenn Ihre Paste zu dick ist.
- In einer großen ofenfesten Pfanne das restliche Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie den Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne. Sie sollten ein angenehmes Zischen hören. Braten Sie den Fisch 2-3 Minuten an, ohne ihn zu bewegen. Die Hitze auf mittlere Hitze herunterschalten, den Fisch wenden und weitere 2 Minuten anbraten.
- Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und garen Sie sie, bis der Fisch schuppig und undurchsichtig ist (ca. 5 weitere Minuten oder bis eine Innentemperatur von 145 °F erreicht ist).
- Aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Mit geschnittener Avocado garnieren und sofort mit Gemüse servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße:4 Unzen Lachs, ¼ Avocado
Kalorien 310
Fett 20gr
Gesättigtes Fett 4g
Cholesterin 50mg
Faser 5g
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 8g
Natrium 490 mg
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Iss Fett, werde dünn, von Mark Hyman, MD