Unsere glutenfreien Bananenpfannkuchen erreichen die zarte Konsistenz von Crêpes. Kein Mehl, Natron oder Backpulver nötig – eine gesunde, schnelle Option von erfahrenen Ernährungsberatern.
Toppen Sie sie mit griechischem Joghurt, Erdnussbutter oder frischem Obst (oder leicht kompottiert) als nährstoffreiche Alternative zu Ahornsirup.
Zutaten
1 reife Banane (mittel bis groß)
2 Eier (optional mit Schneebesen oder nur Eiweiß)
½ TL Vanille
Zimt nach Geschmack
Zubereitung
- Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Banane in einer Schüssel zerdrücken. Tipp: Vor dem Schälen mit den Händen vorzerdrücken.
- Eier, Vanille und Zimt hinzufügen und gut verquirlen.
- Teig in die Pfanne gießen und mit einem Spatel dünn verteilen. Ca. 1-2 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun.
Nährwerte
Ergibt 1 Portion.
Kalorien: 250
Gesamtfett: 10 g
Gesättigtes Fett: 3,5 g
Transfettsäuren: 0 g
Cholesterin: 370 mg
Natrium: 140 mg
Gesamtkohlenhydrate: 28 g
Faser: 3 g
Zucker: 15 g
Eiweiß: 14 g
Rezept bereitgestellt von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team – Experten für verdauungsfreundliche Ernährung.