Nichts sagt besser nach Hause als Haferkekse. Dieser Teig kann in einer Schüssel gemischt werden. Sie können Ihre Lieblings-Trockenfrüchte oder gehackte Nüsse hinzufügen oder das Gewürz durch Ingwer oder Zimt ersetzen.
Zutaten
¼ Tasse Vollkornmehl
⅓ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
½ Tasse schnelle Haferflocken (in einem 350º-Ofen leicht geröstet, bis sie duften, etwa fünf Minuten.)
⅓ Tasse verpackte braune Zuckermischung* (*ein ziemlich neues Produkt, das normalen braunen Zucker und Zuckerersatz enthält)
¼ Tasse Ei-Ersatz
½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Natron
½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
2 Esslöffel trans-freie Margarine
Vorbereitung
- Ofen auf 375ºF vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silpat®-Einlage aus oder bestreichen Sie ein Antihaftblech mit Kochspray.
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser und mischen Sie sie mit einer Gabel, bis sie eingearbeitet sind. Der Teig wird fest.
- Mit einem Teelöffelmaß abgerundete Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen.
- 15 Minuten backen oder bis der Boden gebräunt und die Nuggets fest sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 2½ Dutzend Kekse oder 15 Portionen
Eine Portion:2 Kekse
Kalorien:60
Gesamtfett:1 g
Gesättigtes Fett:0 g
Eiweiß:1 g
Kohlenhydrate:10 g
Ballaststoffe:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:95 mg
Kalium:25 mg
Quelle:Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)