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Zimt-Haferflocken-Pfannkuchen: Einfaches, gesundes Rezept für den perfekten Start in den Tag

Zimt-Haferflocken-Pfannkuchen: Einfaches, gesundes Rezept für den perfekten Start in den TagZimt-Haferflocken-Pfannkuchen zubereiten

Über dieses Rezept für Zimt-Haferflocken-Pfannkuchen: Als erfahrene Köchin teile ich dieses bewährte Rezept – ideal als abendlicher Snack, leckeres Dessert oder schnelles Frühstück an hektischen Wochentagen. Es stillt den Hunger zuverlässig und überzeugt durch natürliche Zutaten.

  • Gesamtkochzeit: 1 Std. 25 Min.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeit: Mittel

Zutaten für Zimt-Haferflocken-Pfannkuchen

  • 2 Tassen Haferflocken
  • 2 1/2 Tassen Buttermilch (geteilt)
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl oder Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 60 ml Rapsöl
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • Rapsöl-Kochspray oder extra Rapsöl zum Kochen

Zimt-Haferflocken-Pfannkuchen zubereiten

  1. In einer großen Schüssel Haferflocken und 2 Tassen (500 ml) Buttermilch verrühren. Eine Stunde beiseitestellen, bis die Buttermilch absorbiert ist und der Hafer weich. (Über Nacht abdecken und kühlen für Vorbereitung im Voraus.)
  2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen. Zu den Haferflocken geben.
  3. Restliche 1/2 Tasse (125 ml) Buttermilch, Eier, Rapsöl und Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Mit einem Gummispatel gut verrühren.
  4. Große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Rapsöl-Kochspray besprühen oder einölen.
  5. Ca. 1/2 Tasse (125 ml) Teig pro Pfannkuchen portionieren und mit Schöpfkelle auf ca. 10 cm Durchmesser ausbreiten (Teig ist dick). Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, bis Ränder trocken sind und Blasen platzen. Wenden und goldbraun backen.
  6. Mit restlichem Teig fortfahren. Gekochte Pfannkuchen bei 100 °C im Ofen warm halten. Mit Ahornsirup servieren!

Hauptzutaten: Haferflocken, Buttermilch (geteilt), Vollkornmehl oder Hafermehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz, Eier, Rapsöl, Honig oder Ahornsirup.

Rezept-Tipps

Fügen Sie frische oder gefrorene Blaubeeren bzw. Bananenscheiben direkt nach dem Ausbreiten des Teigs hinzu – so verteilen sie sich gleichmäßig, ohne den Teig zu verfärben. Übrige Pfannkuchen einfrieren (mit Wachspapier getrennt) und direkt aus dem Gefrierschrank toasten.