Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der mexikanischen Küche empfehle ich diese Hähnchen-Quesadillas als idealen Snack für Partys oder gemütliche Abende. Für Vegetarier einfach Pilze statt Hähnchen verwenden. Die gefüllten Tortillas stammen aus Mexiko und schmecken unschlagbar mit Salsa-Sauce.
- Gesamtkochzeit: 1 Std.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Rezept für 2 Portionen
- Einfach
Zutaten für Hähnchen-Quesadillas
- 1 Päckchen Tortillas (goldene Kruste sorgt für perfekten Biss)
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- 100 g gekochtes, zerkleinertes Hähnchen (oder 1 Tasse Champignons in feinen Scheiben)
- 1 Schüssel hängender Joghurt
- 2 TL gehackter Koriander
- 2 TL fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 grüne Chilis, fein geschnitten, oder 2-3 Jalapeños
- 1 TL fein gehackter Knoblauch
- Sauerrahm (Joghurt mit Zitronensaft verquirlt)
- Für Taco-Pulver (mischen):
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Salz
- Eine Prise Chilipulver
- Eine Prise Zwiebelsalz
- Eine Prise Oregano
So gelingt Hähnchen-Quesadillas Schritt für Schritt
- Alle Zutaten für das Taco-Pulver vermengen.
- Hähnchen kochen, zerkleinern und mit Taco-Pulver bestreuen.
- Hängenden Joghurt mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Chilis und Knoblauch verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Mehltortilla öffnen, mit Joghurtmischung bestreichen. Käse daraufstreuen, mit gewürztem Hähnchen (oder Pilzen) belegen, weitere Käse hinzufügen.
- In wenig erhitzter Öl hellbraun braten, wenden.
- Tortilla herausnehmen, in Dreiecke schneiden.
- Mit Sauerrahm, Salsa, scharfer Sauce oder Guacamole servieren.