Als erfahrene Kochbuchautorin und Wellness-Expertin empfehle ich Granita als leichtes, italienisches Eis-Dessert. Zubereitet aus Saft, Fruchtpüree, Kaffee oder Spirituosen – doch frisches Obst wie Wassermelone punktet mit Nährstoffen. Vitamin C und das stark antioxidative Lycopin machen diese Variante besonders wertvoll.
Zutaten
4 Tassen Wassermelonenstücke, entkernt
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel frischer Limettensaft
4 frische Basilikumblätter
Zubereitung
- Die Wassermelone in einen Mixer geben und pürieren, bis etwa 3 Tassen Saft entstehen.
- Zucker, Limettensaft und Basilikum hinzufügen. Nochmals mixen, bis das Basilikum fein zerkleinert ist. Schaum abschöpfen.
- Die Mischung in eine 20,3 x 20,3 cm große Backform gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren.
- Nach 45 Minuten Eiskristalle bilden sich. Mit einer Gabel umrühren, um sie zu zerbrechen – es ähnelt nun einem Slushy.
- Weitere 2 Stunden ohne Rühren gefrieren lassen, bis fest. Mit einer Gabel in feine Späne kratzen.
- In gekühlten Gläsern mit kleinen Löffeln servieren.
Nährwerte
Kalorien 61
Gesättigtes Fett 1g
Eiweiß 15g
Kohlenhydrate 1g
Ballaststoffe 13g
Zucker 3g (zugesetzter Zucker)
Cholesterin 0mg
Natrium 0 mg
Rezept von Kochbuchautorin Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness