Die klassischen griechischen Spanakopitas sind eine herzhafte Vorspeise, traditionell reich mit Butter und Feta zubereitet – lecker, doch oft salzig und fettbelastet. Dieses bewährte Rezept aus dem Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide bietet eine leichtere, herzgesunde Alternative, die den vollen Geschmack erhält.
Zutaten
Olivenöl-Kochspray
1 kleine Zwiebel, gehackt
Ein 10-Unzen-Paket gefrorener, gehackter Spinat
1/3 Tasse zerbröselter Feta-Käse mit reduziertem Fettgehalt
1/4 Tasse 1-Prozent-Hüttenkäse
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 ½ Esslöffel gehackter frischer Dill
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Ei-Ersatz
5 Blätter gefrorener Phyllo-Teig, aufgetaut
Gekühltes Kochspray mit Buttergeschmack
Zubereitung
- Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Backblech mit Olivenöl-Kochspray einfetten.
- Große Antihaft-Pfanne mit Olivenöl-Kochspray einsprühen. Zwiebel und Spinat zufügen; bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis Spinat getaut und Zwiebel weich ist. Häufig umrühren, Klumpen zerdrücken. Feta, Hüttenkäse, Muskatnuss, Dill, Pfeffer und Ei-Ersatz einrühren. Gut vermengen, 5 Minuten abkühlen lassen.
- Phyllo-Teig in 4 Längsstreifen schneiden, ungenutzten Teig mit feuchtem Tuch abdecken. Jeden Streifen mit Buttergeschmacks-Spray besprühen. 1 Esslöffel Füllung ans Ende geben, zu Dreieck falten und wie eine Flagge weiterfalten. Auf Blech legen. Mit Rest wiederholen, Dreiecke besprühen. 20 Minuten backen, bis goldbraun. Warm servieren.
Nährwerte
Ergibt 20 Stück (10 Portionen)
Jede 2-teilige Portion enthält:
Kalorien 50
Gesamtfett 1,5 g
Eiweiß 3 g
Kohlenhydrate 7 g
Ballaststoffe 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 180 mg
Kalium 60 mg
Quelle: Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)