Als erfahrener Koch mit langjähriger Praxis in der mediterranen Küche empfehle ich dieses bewährte Rezept für eine hausgemachte Tomatensauce. Sie ist von Natur aus kalorienarm und fettarm und liefert reichlich Vitamin A, Vitamin C sowie Kalium.
Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu, um Geschmack zu verleihen – ideal, wenn Sie auf Natrium verzichten möchten. Frisch gerösteter Knoblauch oder gehackte Zwiebeln süßen und würzen die Sauce zusätzlich.
Zutaten
28-Unzen-Dose geschälte Eiertomaten
5 Esslöffel ungesalzene Butter
1 kleine weiße Zwiebel, geschält und halbiert
Koscheres Salz (falls gewünscht)
Zum Servieren:
Gehobelter Parmesankäse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie einen 3-Liter-Topf bei mittlerer Stufe.
- Geben Sie Tomaten, Butter, Zwiebelhälften und eine Prise Salz hinzu.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Zerdrücken Sie die Tomaten während des Garens leicht mit dem Löffelrücken und rühren Sie gelegentlich um.
- 45 Minuten sehr sanft köcheln lassen, bis Fetttröpfchen auf der Oberfläche erscheinen.
- Zwiebel entfernen und entsorgen.
Nach Wunsch über heißer Pasta mit Parmesan und Pfeffer servieren.
Nährwerte
Für 2–4 Portionen
Portionsgröße: 1 Tasse
Kalorien: 180
Gesamtfett: 14 g
Gesättigtes Fett: 9 g
Cholesterin: 40 mg
Natrium: 430 mg
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Faser: 2 g
Eiweiß: 2 g