Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für gesunde, südindische Spezialitäten habe ich dieses Rezept für Bananen-Appams entwickelt – eine leichtere, nährstoffreiche Variante der klassischen Paniyaaram oder Appam. Meine Kinder sind begeistert: Sie sind fluffig-weich und erinnern an die "Dora Cakes", die Doraemon so liebt. Perfekt als vegetarischer Nachtisch nach dem Essen. Mit nur wenigen Zutaten wie Weizenmehl, Reismehl, Banane, Jaggery, Kardamom und Backpulver zaubern Sie in Minuten ein Highlight. Probieren Sie es aus – garantiert ein Familienfavorit!
Zutaten für gesunde Bananen-Appams (ca. 12 Stück)
- 1 reife Banane
- ½ Tasse Reismehl
- 5 Esslöffel Jaggery-Pulver
- 1 Tasse Weizenmehl
- ½ Teelöffel Kardamompulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Ghee (zum Braten)
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung der gesunden Bananen-Appams
- Schritt 1: In einer großen Schüssel die reife Banane zerdrücken. Jaggery-Pulver, ¼ Tasse Reismehl, Weizenmehl und Kardamompulver hinzufügen. Alles gründlich mit einem Löffel vermengen.
- Schritt 2: Nach und nach Wasser einrühren, bis ein glatter Pfannkuchen-Teig entsteht. Backpulver unterheben und gut verrühren. Tipp: Für extra Glätte 2 Runden im Mixer pürieren.
- Schritt 3: Paniyaram-Pfanne erhitzen und jede Mulde mit etwas Ghee ausfetten.
- Schritt 4: Je 2 Esslöffel Teig in die Mulden füllen. Tipp: Etwas Platz lassen, damit die Appams aufgehen können.
- Schritt 5: Pfanne abdecken, 30 Sekunden auf mittlerer Hitze garen. Deckel entfernen, Appams wenden, pro Mulde etwas Ghee nachgeben und 1 Minute fertig braten. Heiß servieren!
Dieses Rezept basiert auf traditionellen Methoden, angepasst für den Alltag – gesund, einfach und unwiderstehlich.