In vielen Haushalten bleiben Chapatis oder Rotis übrig. Als erfahrene Köchin teile ich ein einfaches Rezept, um daraus ein würziges "Remix Upma" zu zaubern – ideal als Frühstück am nächsten Tag oder schneller Snack zum Tee oder Kaffee. Dieses vielseitige Gericht lässt sich nach Geschmack anpassen und ist in wenigen Minuten fertig. Probieren Sie es aus!
Zutaten für Remix Upma (für 2 Portionen)
Zubereitungsschritte für Remix Upma
Schritt 1
Grüne Chilis und Knoblauch grob hacken.
Schritt 2
Chapatis mit den Händen in einer großen Schüssel grob zerbrechen. In einer anderen Schüssel Joghurt mit allen Gewürzen (rotes Chilipulver, Kurkuma, Koriander- und Kreuzkümmelpulver sowie Salz) verrühren und beiseitestellen.
Schritt 3
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hineingeben. Senfkörner, Kreuzkümmel und Asafoetida kurz anbraten. Dann Knoblauch und Chilis hinzufügen und anrösten, bis der Knoblauchgeruch verflogen ist.
Schritt 4
Joghurt-Gewürz-Mischung einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Zerbrochene Chapatis unterheben, 2-3 Minuten garen, bis es wie Upma aussieht. Mit Koriander bestreuen und heiß servieren. Sättigend und aromatisch!