Upma ist ein klassisches südindisches Frühstücksgericht, das in unzähligen Varianten zubereitet wird und bei vielen beliebt ist. Als erfahrene Köche im indischen Haushalt teilen wir dieses gesunde Upma-Rezept mit braunem Reis – einfach, schnell und voller Geschmack. Wir mahlen braunen Basmati-Reis und Toor Dal, mischen sie mit aromatischen Gewürzen für ein unwiderstehliches Aroma. Im Gegensatz zum klassischen Grieß-Upma ist diese Version glutenfrei und ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Dank Protein aus den Dals, Ballaststoffen und Antioxidantien aus dem Vollkornreis wird es zu einem nährstoffreichen Start in den Tag. Brauner Reis stärkt das Immunsystem, reduziert das Risiko für Erkrankungen und ist ballaststoffreich. Zubereitung dauert nur 15-20 Minuten – vorbereiten Sie es am Vorabend für noch mehr Komfort. Perfekt für Lunchboxen, Picknicks, Partys oder Potlucks. Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses Power-Frühstück! Ähnliche Rezepte: Naturreis-Salat, Naturreis-Idli oder Daliya Upma.
Zutaten für Brown Rice Upma (ca. 2 Portionen)
- Salz nach Geschmack
Upma aus braunem Reis zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1
Mahlen Sie den braunen Basmati-Reis in einer Mühle grob zu Grieß-Konsistenz. Weichen Sie ihn 1 Stunde in Wasser ein. Weichen Sie parallel die Toor Dal 20 Minuten ein und mahlen Sie sie grob. Hacken Sie die grünen Chilis.
Schritt 2
Erhitzen Sie in einem Druckkochtopf bei mittlerer Hitze das Öl. Geben Sie Senfkörner hinein – sobald sie knistern, fügen Sie Asafoetida, Kichererbsen, Urad Dal und Curryblätter hinzu. Braten Sie goldbraun, dann Toor Dal und Kokosraspeln unterrühren.
Schritt 3
Braten Sie kurz an, geben Sie gemahlenen Reis, Wasser und Salz hinzu. 1 Pfiff unter Druck garen, dann 4-6 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Druck ablassen, umrühren und nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. In eine Schüssel füllen, mit Curryblättern garnieren. Genießen! (Tipp: Ergänzen Sie Gemüse nach Belieben.)