Authentischer gebratener Kokosreis: Indisches Rezept in 30 Minuten

Als erfahrener Koch südindischer Küche liebe ich es, Gerichte wie diesen gebratenen Kokosreis zuzubereiten. Er vereint authentische Aromen aus Kokosraspeln, Kokosmilch, Ghee, Cashewnüssen, Urad Dal und einer harmonischen Gewürzmischung. Ideal für spontane Gäste oder als eigenständiges Hauptgericht – ohne Curry oder Beilage. Bereit in nur 30 Minuten und ein frischer Twist zum klassischen gebratenen Reis.

Zutaten für gebratenen Kokosreis

• 3 Tassen Reis
• 1 Tasse Kokosmilch
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 10 Cashewnüsse
• 1 Teelöffel Urad Dal
• 5 grüne Kardamoms
• nach Bedarf salzen

• 1 Tasse geraspelte Kokosnuss
• 4 Esslöffel Ghee
• 2 Zweige Curryblätter
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 3 trockene rote Chilischoten
• Wasser nach Bedarf

So bereiten Sie gebratenen Kokosreis zu

• Schritt 1

  Waschen Sie den Reis 2-3 Mal gründlich. Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne Ghee bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Reis hinein und braten Sie ihn al dente. Stellen Sie beiseite. Erhitzen Sie nun in einem Kadhai Kokosöl, fügen Sie Senfkörner hinzu und lassen Sie sie kurz knistern.

• Schritt 2

  Geben Sie Chana Dal, schwarzen Pfeffer, Cashewnüsse, grünen Kardamom, trockene rote Chilischoten und Curryblätter hinzu. Braten Sie alles 1 Minute an.

• Schritt 3

  Rühren Sie die geraspelte Kokosnuss unter, würzen Sie mit Salz und braten Sie, bis sie hellgolden ist.

• Schritt 4

  Fügen Sie den vorgebratenen Reis hinzu, mischen Sie gut und braten Sie 2-3 Minuten, bis alles durchgewärmt ist. Heiß servieren!