Spinat bringt Frische und Nährstoffe auf Ihren Teller. Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Spinat vereint zarte Spinatblätter, duftenden Basmatireis, Sojasauce, Knoblauch, Koriander und Pilze zu einem aromatischen Gericht. Als erfahrene Köchin weiß ich: Es überzeugt Gäste sofort und bleibt in Erinnerung. Spinat liefert reichlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien – ideal für bessere Augengesundheit, stabilen Blutdruck und weniger Herzrisiken. Pilze boosten mit Antioxidantien das Immunsystem und fördern die Verdauung. Perfekt als Beilage zu Mittag- oder Abendessen, für Partys, Buffets oder Lunchboxen: sättigend und praktisch. Folgen Sie unserer bewährten Anleitung für besten Geschmack. Probieren Sie auch unsere Rezepte für Bohnenreis, Erdnussreis, Reissalat oder Spinat-Crêpes.
Zutaten für gebratenen Reis mit Spinat (ca. 4 Portionen)
- 450 g Basmatireis
- 4 Pilze
- 3 Teelöffel Sojasauce
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 4 Esslöffel Weißwein
- 200 g Spinat
- 2 Esslöffel Sesamöl
- Salz nach Bedarf
- 1 Handvoll Korianderblätter
Gebratenen Spinatreis zubereiten – Schritt für Schritt
- Schritt 1: Spinatblätter, Pilze und Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser waschen, hacken und beiseitestellen. Reis waschen und 10 Minuten einweichen.
- Schritt 2: Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat mit Knoblauchpaste anschwitzen. In einer zweiten Pfanne Weißwein erhitzen, Pilze und Frühlingszwiebeln 2–3 Minuten dünsten.
- Schritt 3: Reis mit Wasser in einem Schnellkochtopf garen: 2–3 Pfeifen unter Druck, dann abkühlen lassen, Dampf entweichen und auflockern.
- Schritt 4: Reis zu Pilzen und Zwiebeln geben, kurz anbraten. Spinat untermischen, weiterköcheln und mit Sojasauce abschmecken.
- Schritt 5: Auf Teller verteilen, mit Koriander garnieren. Guten Appetit!