Gebratener Reis mit gebranntem Knoblauch und Gemüse
Dieses einfache und sättigende indochinesische Rezept ist ideal für eine gemütliche Mahlzeit. Als erfahrener Koch nutze ich gerne übrig gebliebenen Reis, um dieses aromatisches Gericht zuzubereiten – ähnlich wie klassischen Gemüsereis, aber mit dem besonderen Twist durch goldbraun gebratenen Knoblauch.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für gebratenen Knoblauch-Gemüse-Reis
- 2 Tassen gekochter Basmati-Reis
- ½ TL Öl
- 2 TL Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 Stängel Frühlingszwiebeln (gehackt)
- ½ Tasse Buschbohnen (fein gehackt)
- ½ Tasse Karotten (gehackt)
- ½ Tasse Paprika (gehackt)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Essig
Zubereitungsschritte für gebratenen Knoblauch-Gemüse-Reis
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Wok und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Rühren Sie ihn an, bis er goldbraun ist.
- Nehmen Sie den Knoblauch heraus und stellen Sie ihn beiseite. Geben Sie etwas Öl in den Wok und braten Sie die Frühlingszwiebeln 1 Minute lang, bis sie hellbraun sind.
- Fügen Sie die fein gehackten Buschbohnen, Karotten und Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse unter Rühren 3–4 Minuten, bis es knackig ist.
- Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer, Sojasauce und Essig. Mischen Sie alles gut durch.
- Geben Sie den Reis in die Pfanne, vermengen Sie ihn gründlich mit dem Gemüse und braten Sie alles gemeinsam 2–3 Minuten.
- Arrangieren Sie den gebratenen Reis auf Tellern und garnieren Sie mit den Frühlingszwiebeln und dem gebratenen Knoblauch.
- Servieren Sie das Gericht heiß – perfekt mit Ihrer Lieblingsoße zur chinesischen Küche.
Hauptzutaten: Gekochter Basmati-Reis, Öl, Sesamöl, Knoblauch (gehackt), Frühlingszwiebeln (gehackt), Buschbohnen (fein gehackt), Karotten (gehackt), Paprika (gehackt), schwarzer Pfeffer, Sojasauce, Essig.
Tipps vom Profi
Reisessig ist optional und kann weggelassen werden. Ersetzen Sie ihn durch normalen Essig, Apfelessig oder Zitronensaft für mehr Frische.