Eier-Manchurian zubereitenAls passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in indo-chinesischer Küche teile ich dieses außergewöhnliche Eier-Manchurian-Rezept. Gekochte Eier werden mit frischem Gemüse wie Zwiebeln und Paprika sautieret und mit einer aromatischen Saucenmischung verfeinert – für authentischen Restaurantgeschmack zu Hause.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Eier-Manchurian
- Für den Teig:
- 4 EL Maida (Weizenmehl)
- 1 EL Speisestärke
- 1/2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 5 Eier
- Für das Manchurian:
- 1/2 Tasse geschnittene Paprika
- 2 EL gehackte Zwiebeln
- 1/2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL gehackte grüne Chilischoten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Chilisauce/Schezwan
- Zum Garnieren: Korianderblätter
- 1 TL Tomatenketchup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eier-Manchurian Schritt für Schritt zubereiten
Für den Teig
1. In einer Schüssel Maida, Speisestärke, Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz und Pfeffer mischen. Etwas Wasser einrühren, bis eine dickflüssige Paste entsteht. 2. Die Eier in Viertel schneiden und in der Paste wenden. Beiseitestellen.Für das Manchurian
1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Eier goldbraun und knusprig frittieren. 2. Wok (oder Pfanne) erneut erhitzen, überschüssiges Öl abgießen. Ingwer-Knoblauch-Paste, Paprika, Zwiebeln, grüne Chilischoten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten unter Rühren braten. 3. Alle Saucen zum Gemüse geben, gut vermengen. Abdecken und 5–10 Minuten köcheln lassen. 4. Die frittierten Eier unterheben. 5. Mit Korianderblättern garnieren und servieren!Hauptzutaten: Maida, Speisestärke, Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, schwarzer Pfeffer, Eier, Paprika, Zwiebeln, grüne Chilischoten, Sojasauce, Essig, Chilisauce/Schezwan, Korianderblätter, Tomatenketchup, Salz und Pfeffer.