Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in asiatischer Küche stelle ich Ihnen hier ein authentisches Rezept für vegetarisches Veg Manchurian vor – ein indisches Streetfood mit chinesischen Aromen. Dieses einfache, vegane Gericht ist ideal für Partys, Familienfeste oder Kindergeburtstage. Frisches Gemüse wie Paprika, Kohl, Karotten, grüne Bohnen, Zwiebeln und Nudeln wird mit Sojasauce, Gewürzen und Saucen verfeinert. Knusprig frittiert und in aromatischer Sauce serviert: Ein Hit für alle Gäste!
Zutaten für Veg Manchurian
Vegetarisches Veg Manchurian zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Alle Gemüse waschen und fein hacken. In einer großen Schüssel Gemüse, Ingwer-Knoblauch-Paste, gekochte Nudeln, rote Chilischoten, Kichererbsenmehl, Maismehl, Salz, Tomatenketchup und Sojasauce vermengen. Gut kneten, bis ein fester Teig entsteht. Daraus Bällchen in normaler Größe formen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl erhitzen. Bällchen portionsweise goldbraun frittieren und abtropfen lassen. In einer zweiten Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, halbierte Zwiebeln, 2-3 gehackte Karotten, Ingwer-Knoblauch-Paste und 1 Paprika hinzufügen. Unter Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis halbgar.
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Schritt 3
Nach Bedarf Wasser zugießen, Chilisauce, Sojasauce und Arrowroot (oder Maismehl) einrühren. Salz abschmecken und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
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Schritt 4
Herdrand vom Herd nehmen, frittierte Bällchen unterheben. Mit frischen Korianderblättern garnieren und optional etwas Butter für Extra-Geschmeidigkeit hinzufügen. Heiß mit Nudeln oder gebratenem Reis servieren.