Als erfahrener Koch südindischer Küche empfehle ich dieses schnelle und köstliche Mais-Curry-Rezept für stressige Tage. Mit gekochtem Zuckermais, Zwiebeln, Tomaten, eingeweichten Cashewnüssen und einer aromatischen Gewürzmischung ist es in nur 30 Minuten fertig. Ideal als Beilage für Partys, Potlucks oder Spieleabende – oder als Tiffin für die Kinder, die es lieben werden. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept und überzeugen Sie Ihre Familie!
Zutaten für süßes Mais-Curry (ca. 4 Portionen)
- 1 Tasse gefrorener Zuckermais
- 2 gehackte Zwiebeln
- 3 gehackte Tomaten
- 1 Teelöffel Cashewnüsse
- 1/2 Esslöffel Ingwerpaste
- 1/2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam-Masala-Pulver
- 1 Teelöffel getrocknete Bockshornkleeblätter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel raffiniertes Öl
- Kochendes Wasser nach Bedarf
Zubereitungsschritte für Mais-Curry
- Schritt 1: Geben Sie den Zuckermais mit Wasser und etwas Salz in einen Schnellkochtopf. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis ein Pfiff ertönt. Dampf natürlich ablassen, abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 2: Cashewnüsse 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Erhitzen Sie Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig.
- Schritt 3: Tomatenwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 4: Chilipulver, Garam Masala und Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren. 1 Minute köcheln lassen, dann abkühlen.
- Schritt 5: Abgekühltes Masala mit Cashewnüssen pürieren, bis eine feine Paste entsteht.
- Schritt 6: Paste zurück in den Topf geben, gekochten Mais und Salz hinzufügen. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Schritt 7: Bockshornkleeblätter zerreiben, unterrühren. Heiß mit Chapati oder Paratha servieren.