Als erfahrener Koch südindischer Küche präsentiere ich Ihnen das süße Idli – eine erfrischende Variante der klassischen Idlis. Wenn Sie die üblichen Rezepte wie Rava Dal Idli oder Gemüse-Idli kennen, wird diese Version mit Moong Dal und Jaggery Sie begeistern. Die weiche Textur der Idlis verbindet sich perfekt mit der natürlichen Süße des Jaggery, ergänzt durch nährstoffreiche Zutaten wie Eisen, Protein und Ballaststoffe aus Moong Dal. Ideal als Frühstück, Snack zur Teezeit oder Kindermittagessen – die Idlis sind so lecker, dass sie ohne Sambar oder Chutney pur genossen werden können. Perfekt für Partys, Geburtstage oder Festtage: Fügen Sie dieses Rezept in unter 30 Minuten hinzu und beeindrucken Sie alle. Servieren Sie sie mit Kokos-Chutney für extra Genuss!
Zutaten für süßes Idli
- 2 Teelöffel Ghee
- Idli-Teig nach Bedarf (ca. 2 Tassen)
- Raffiniertes Öl nach Bedarf
Zum Füllen
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 1/2 Tasse gewaschener und getrockneter gelber Moong Dal
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Kardamom
- 2 Esslöffel geriebener Jaggery
Zubereitungsschritte für süßes Idli
Moong-Dal-Füllung vorbereiten
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Rösten Sie den gelben Moong Dal unter Rühren 6-7 Minuten trocken, bis er duftet. Vollständig abkühlen lassen.
Jaggery und Gewürze hinzufügen
Mischen Sie abgekühlte Dal mit Kokosraspeln, geriebenem Jaggery und Kardamompulver gründlich mit den Händen.
Idli-Formen füllen und dämpfen
Fetten Sie die Idli-Formen leicht mit Öl ein. Geben Sie Idli-Teig hinein, füllen Sie die Mitte mit der Dal-Mischung und bedecken Sie mit mehr Teig. Dämpfen Sie 15 Minuten, bis die Idlis gar sind. Abkühlen lassen und entformen.
Finalisieren und servieren
Bestreichen Sie die Idlis mit Ghee und servieren Sie sie heiß – pur, mit Chutney oder Sambar.