Dieses traditionelle südindische Rezept begeistert alle Idli-Fans. Kanjeevaram Idlis sind in südindischen Haushalten ein Klassiker und lassen sich mühelos zu Hause nachkochen. Dieses vegetarische Gericht entsteht aus Idli-Teig, Kokosraspeln, Urad Dal, Chana Dal, grünen Chilis und aromatischen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Kurkuma. Ideal für Festpartys, Kinderfeiern oder Geburtstage. Genießen Sie es zum Frühstück mit Sambar – am besten mit Kokos-Chutney für vollen Geschmack!
Zutaten für Kanjeevaram Idli
So machen Sie Kanjeevaram Idli
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Schritt 1
Weichen Sie das Urad Dal in einer Schüssel mit Wasser ein. Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie das Dal in einen Mixer und mahlen Sie es mit etwas Wasser zu einer groben Paste. Übertragen Sie die Paste in eine Schüssel. Hacken Sie nun die grünen Chilis fein.
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Schritt 2
Geben Sie den Idli-Teig in eine Schüssel und mischen Sie den Urad-Dal-Teig unter. Erhitzen Sie in einer Pfanne auf mittlerer Stufe Öl. Braten Sie Chana Dal, Pfeffer, Salz, Kurkuma, Asafoetida, Curryblätter, Chilis, Ingwer und Kokosraspeln 3-4 Minuten unter Rühren an. Rühren Sie diese Mischung in den Teig, würzen Sie mit Salz und mischen Sie gut durch. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
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Schritt 3
Fetten Sie die Idli-Formen ein, füllen Sie sie mit der Mischung. Stellen Sie die Form in einen Dampfgarer oder Druckkocher mit halbem Wasserstand und dämpfen Sie 15-20 Minuten. Lassen Sie die Idlis abkühlen, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie heiß mit Sambar und Chutney.