Kanjeevaram Idli-Rezept

Dieses südindische Rezept ist für alle Idli-Liebhaber da draußen. Diese Kanjeevaram Idlis sind in den südindischen Haushalten sehr beliebt und lassen sich super einfach zu Hause zubereiten. Dieses vegetarische Rezept wird aus Zutaten wie Idli-Teig, Kokosraspeln, Urad Dal, Chana Dal, Kokosraspeln und grünen Chilis zubereitet und mit gemahlenen aromatischen Gewürzen wie schwarzem Pfefferpulver und Kurkumapulver vermischt. Dieses würzige Idli eignet sich perfekt für Gelegenheiten wie Glückspartys, Katzenpartys, Geburtstagsfeiern. Sie können dieses leckere Gericht auch zum Frühstück mit einer Schüssel voller Sambhar verzehren. Wir empfehlen Ihnen dringend, dieses Beilagenrezept mit Kokosnuss-Chutney auszuprobieren, um es mehr zu genießen

Zutaten von Kanjeevaram Idli

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 kg idli-teig
• 4 Esslöffel raffiniertes Öl
• 2 Tassen urad dal
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer in Pulverform
• 1 Tasse geraspelte Kokosnuss
• 1 Teelöffel Chana dal

• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 8 Blätter Curryblätter
• 1 inch ginger
• 2 Prisen Kurkumapulver
• 4 Stück grüne Chilis
• 2 Prisen asafoetida
• Wasser nach Bedarf

Wie man Kanjeevaram Idli macht

• Schritt 1

  Beginnen Sie, indem Sie das Urad Dal für einige Zeit in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Später das Wasser abgießen und das Dal in ein Mahlglas geben. Gießen Sie ein wenig Wasser in das Glas und mahlen Sie es einige Sekunden lang bei hoher Geschwindigkeit, bis Sie eine grobe Paste erhalten. Wenn Sie fertig sind, geben Sie diese Paste in eine separate Schüssel. Nimm jetzt ein Schneidebrett und hacke grüne Chilis darauf.

• Schritt 2

  Den Idli-Teig in eine Schüssel geben und den Urad-Dal-Teig hineinmischen. Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Chana Dal, Pfeffer, Salz, Kurkuma, Asafoetida, Curryblätter, grüne Chilischoten, Ingwer und Kokosraspeln hinzu. 3-4 Minuten unter Rühren braten und diese Mischung in den oben zubereiteten Teig gießen. Salz hinzufügen und gut umrühren. Schalten Sie den Gasknopf nach 2 Minuten aus.

• Schritt 3

  Fetten Sie nun die Idli-Platten ein und füllen Sie die Hohlräume mit der oben vorbereiteten Mischung. Stellen Sie diese Idli-Form in einen großen Schnellkochtopf, der halb mit Wasser gefüllt ist, und dämpfen Sie den Teig 15-20 Minuten lang. Nachdem die Idlis gekocht sind, aus der Form nehmen und heiß mit Sambhar und Chutney servieren.