Süßes Lassi ist das beliebteste Erfrischungsgetränk in Punjab und Nordindien. Traditionell wird es in hohen irdenen Gläsern serviert, die einen echten desi Touch verleihen. Dieses Rezept ist kinderleicht zuzubereiten – Sie brauchen nur Quark und Zucker. Für den originalen Geschmack empfehle ich hausgemachten Quark. Optional ein paar Tropfen Rooh Afza für extra Aroma. Perfekt gegen Sommerhitze: Es erfrischt und beruhigt die Seele. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich dieses bewährte Rezept mit Ihnen.Zutaten für süßes Lassi (ca. 2 Portionen)
- 500 ml Joghurt (Quark)
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel gehackte gemischte Trockenfrüchte
- ½ Teelöffel grünes Kardamompulver
- 1 Tasse Wasser
Zubereitungsschritte für süßes Lassi
Schritt 1: Quark vorbereiten
Gießen Sie den Vollfettquark in ein Gefäß. Fügen Sie Zucker und Kardamompulver hinzu.
Schritt 2: Quarkmischung aufschlagen
Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen kräftig auf – bleiben Sie bei der traditionellen Handmethode für den besten desi-Effekt.
Schritt 3: Wasser einrühren
Fügen Sie das Wasser hinzu und schlagen Sie weitere 2 Minuten, bis eine schöne schaumige Oberfläche entsteht und alles glatt vermengt ist.
Schritt 4: Servieren und garnieren
Füllen Sie das Lassi mit Eiswürfeln in ein Longdrinkglas. Garnieren Sie mit gehackten Nüssen. Genießen Sie dieses köstliche, erfrischende Getränk!