Wie Sie gebratenen Tofu mit Reis perfekt zubereiten
Gebratener Tofu mit Reis: Dieses einfache vegetarische Gericht im chinesischen Stil überzeugt durch würzige Aromen von Sesamöl und dunkler Sojasauce. Als erfahrener Koch in der asiatischen Küche empfehle ich dieses Rezept – es wird garantiert nichts übrig bleiben!
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für gebratenen Tofu mit Reis
- Für den Tofu:
- 100 g Tofu
- 2 TL Chilipaste
- 1 Stange Zitronengras
- 2 Schalotten, gehackt
- 2,5 cm Ingwer, gehackt
- 2 TL Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück rote Zwiebel (ca. 2 cm), gehackt
- 2 TL Honig
- Handvoll Korianderblätter, gehackt
- 1 TL raffiniertes Öl
- Für den gebratenen Reis:
- Karotten, gehackt
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 frische rote Chili, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gehackt
- 2 TL Sojasauce
- Saft von ½ Zitrone
- Handvoll Koriander, gehackt
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung von gebratenem Tofu mit Reis
Für den Tofu:- Erhitzen Sie raffiniertes Öl in einer Pfanne und fügen Sie das gehackte Zitronengras hinzu. Rühren Sie gut um.
- Geben Sie Ingwer, Knoblauch, Schalotten sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühren Sie Chilipaste, Sojasauce und Honig unter.
- Fügen Sie Korianderblätter hinzu und vermengen Sie alles. Den Tofu darin marinieren und kurz anbraten.
Für den gebratenen Reis:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer sowie Salz und Pfeffer an.
- Fügen Sie frische rote Chili, Zitronensaft und Sojasauce hinzu. Alles gut verrühren.
- Streuen Sie gehackten Koriander darüber.
- Kochen Sie 5–7 Minuten weiter. Auf einer Platte anrichten und mit dem Tofu servieren.
Hauptzutaten: Tofu, Chilipaste, Zitronengras, Schalotten, Ingwer, Sojasauce, Knoblauch, rote Zwiebel, Honig, Korianderblätter, raffiniertes Öl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, rote Chili, Zitrone, Olivenöl.