Haben Sie sich jemals gefragt, was Sie neben Fleisch in Burgerfleisch tun sollen? Nur ein oder zwei Burger-Mix-Ins können Ihre Hamburger auf eine ganz neue Ebene bringen!
Dies sind einfache Zutaten, die Geschmack hinzufügen oder die Konsistenz verbessern. Bei Hamburgern geht es normalerweise mehr um die Zutaten, die Sie zu hinzufügen Ihre Fleischpastete und Ihr Brötchen.
Aber wenn du deine Burger-Patties aus Hackfleisch und vielleicht etwas Gewürzen machst, verpasst du viel Spaß.
Das Schöne an der Arbeit mit Hackfleisch ist, dass Sie viele gute Sachen direkt hinzufügen können das Patty, wodurch diese Aromen noch integraler für den Burger werden.
Diese Mix-In-Zutaten können Hamburger-Rezepte spannender machen. Sie funktionieren auch mit Lachs-Burger-Patties, Truthahn-Burgern und sogar mit Ihren eigenen hausgemachten vegetarischen Patties, wenn Sie diese zubereiten.
Was man in Burgerfleisch tun sollte
Sie können jede dieser Zutaten allein oder in Kombination mit Ihrem Fleisch verwenden. Viele dieser Mix-Ins schmecken nicht nur besser, sondern tragen auch dazu bei, Ihr Budget für Hamburgerfleisch zu verlängern. Sie lassen auch mageres Hackfleisch viel besser schmecken.
Was können Sie Burgerfleisch hinzufügen? Jede Zutat, die feucht genug ist, um eine gewisse Kochzeit bei hoher Hitze zu überstehen. Beispiele für Dinge, die nicht funktionieren:trockene Zutaten wie getrocknete Kräuter oder gemahlene Erdnüsse.
Diese können einen Burger belegen, aber sie neigen dazu, zu verbrennen, Geschmack zu verlieren oder das Patty zu zerbrechen, wenn Sie versuchen, sie darin zu kochen.
Diese Beimischungen funktionieren auch mit Putenhackfleisch und anderen Rindfleischersatzprodukten und können deren Aromen wirklich verbessern.
Beachten Sie, dass Sie diese im Voraus zubereiten und dann einfrieren können. Nehmen Sie ein Brötchen, Ihre Beilagen und Gewürze und Ihr gefrorenes Burgerpatty mit zur Arbeit und Sie können einen köstlichen hausgemachten Burger als Fertigmahlzeit aus der Tiefkühltruhe genießen.
Bonustipps
- Braten Sie Burger in einer gusseisernen Pfanne. Dies ist eine weitere Möglichkeit, den Geschmack von Hamburgerfleisch zu verbessern. Gusseisen gart gleichmäßiger, versiegelt den Saft und lässt Sie Fleisch so lange anbraten, wie Sie möchten. Es ist auch leicht zu reinigen und macht alles schmeckt besser.
- Mit Gras gefüttertes Rindfleisch ist jeden Cent wert. Es gibt einige Kontroversen über seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile, aber es hat definitiv einen besseren Geschmack als mit Getreide gefüttert.
- Gemischte Butter hinzufügen. Sie können einen Burger auch aufregender machen, indem Sie für zusätzlichen Geschmack eine zusammengesetzte Butter auf das Brötchen streichen.
Zutaten für Burgerfleisch
Wenn Sie diese Zutaten nicht in einem Geschäft vor Ort finden oder lieber online bestellen möchten, haben wir die meisten davon hier verlinkt.
1. Ei
Die Zugabe von einem Ei zu jedem Pfund Rindfleisch verbessert sowohl die Konsistenz als auch den Geschmack und verhindert, dass es auf dem Grill auseinanderfällt. Sieh dir unsere Grilltipps an, wenn du darüber nachdenkst, deine Burger zu grillen.
2. Speck
Mischen Sie etwas fein gehackten, ungekochten Speck unter Ihr Hackfleisch, formen Sie Ihre Patties und grillen oder braten Sie alles an.
3. Zwiebeln
Anstatt dem Burger nach dem Garen Zwiebeln hinzuzufügen, können Sie Zwiebeln kleinschneiden und in das Patty mischen. Dies hat auch den Vorteil, dass die Zwiebeln mitgekocht werden, was jeglichen Würze verringert. Wenn Sie keine frischen Zwiebeln zur Hand haben, können Sie auch gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Semmelbrösel
Da Ihr Hamburger bereits auf einem Brötchen serviert wird, tragen Semmelbrösel nicht viel zur Geschmacksabteilung bei. Ihre eigentliche Funktion besteht darin, Ihrer Rindfleischmischung ein wenig Trockenheit zu verleihen, was hervorragend ist, wenn sie mit einer feuchten Zutat kombiniert wird. Es ist auch als Extender nützlich.
Versuchen Sie, Kohlenhydrate zu reduzieren? Sie können zerkleinerte Schweineschwarten als Ersatz für Semmelbrösel verwenden.
5. Worcestersauce
Worcestershire-Sauce verleiht Rindfleisch eine schöne Note und erhöht auch die Saftigkeit. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Patties dadurch zu feucht werden, um gut zusammenzukleben, geben Sie ein paar Semmelbrösel hinein.
6. Knoblauch
Gehackter frischer Knoblauch, der in Rindfleischpastetchen geknetet wird, ist wunderbar. Sie können auch gehackten Knoblauch aus der Flasche verwenden oder einfach Knoblauchpulver in Ihr Fleisch streuen, um etwas von diesem Knoblauchgeschmack zu erhalten. Eine Knoblauchpresse kann das Hacken von Knoblauch erheblich erleichtern.
7. Geriebener oder geriebener Käse
Reiben oder raspeln Sie etwas Käse – jede Sorte, die Sie mögen – und kneten Sie das in Ihre Burger-Pastetchen. Der Käse und das Rindfleisch schmecken beim Kochen gegenseitig, und Sie wissen, wie gut Rindfleisch und Käse zusammen schmecken.
Sie können geriebene Käsepakete kaufen. Mischungen mit Cheddar und Mozzarella funktionieren gut. Jeder Käse, der gut zu einem Cheeseburger passt, schmeckt gut.
8. Barbecue-Sauce
Egal, ob Sie ein altes Familienrezept verwenden oder im Laden gekauft haben, Barbecue-Sauce kocht wunderbar in Burger und wird zu einer weiteren Note im Gesamtgeschmack. Es ist etwas ganz anderes, als dem Burger nach dem Garen Barbecue-Sauce hinzuzufügen.
9. A-1
Natürlich eignet sich A-1-Steaksauce hervorragend als Zugabe zu Hamburger-Pastetchen. Seine Textur ähnelt der von Barbecue-Sauce und wird auf diese Weise subtiler, als dass sie später über das Patty gegossen wird.
10. Gehackte Paprika
Hacken Sie Paprika oder Jalapenopfeffer und arbeiten Sie sie in Ihre Patties ein. Habaneros oder Poblanos geben Ihnen bei jedem Bissen viel Würze. Ortegas und Glocken fügen einen netten milden Geschmack hinzu.
11. Scharfe Soße
Tobasco und ähnliche scharfe Saucen (unser Favorit ist Tapatio) verleihen Hamburger-Pastetchen ebenfalls eine köstliche Note.
12. Sojasauce
Verschwenden Sie Ihre Zeit nicht mit gewöhnlicher Sojasauce. Die Shoyu-Sauce von Eden Foods wird traditionell gebraut und gereift, was ihr einen vollmundigeren Geschmack verleiht als andere Marken. Es ist wunderbar salzig und weich. Wenn es Ihre Mischung zu nass macht, fügen Sie Semmelbrösel hinzu oder …
13. Erdnussbutter
Ja, ich bin ernst! Denken Sie an Beef Saté! Erdnussbutter, insbesondere Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, verleiht Rindfleisch einen salzig-süßen Geschmack. Dazu passt hervorragend gewürfelte Frühlingszwiebeln und eine Scheibe Ananas.
14. Frischer Koriander
Während getrocknete grüne Kräuter als Mix-Ins nicht gut funktionieren, können frische Kräuter wie Koriander einige Zeit auf dem Grill überstehen. Für Rare- und Medium-Burger können Sie Koriander in Ihre Patties mischen, um einen wunderbar frischen, grünen Geschmack zu erhalten.
Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie Ihre Burger gut durchgaren möchten, vielleicht eine Schicht Kräuter in die Oberseite drücken sollten, nachdem Sie alles gewendet haben, anstatt sie in die Fleischmischung zu geben.
15. Andere grüne Kräuter
Frischer Thymian, Basilikum, Minze und andere Kräuter passen auch in ein Hamburger-Patty.
16. Karotten
Zerkleinern Sie einige Karotten und mischen Sie diese in Ihren Burger-Mix. Dies sorgt für einen seltsamen, aber faszinierenden süßen Geschmack, den die meisten Menschen entweder lieben oder hassen. Wenn Sie ein Karotten-Fan sind, probieren Sie es aus.
17. Sauerrahm
Mischen Sie etwas saure Sahne unter, um Ihren Hamburgern einen reichhaltigeren Geschmack mit einer leichten Würze zu verleihen.
18. Sonnengetrocknete Tomaten
Sonnengetrocknete Tomaten halten sich gut beim Kochen und verleihen Ihren Hamburgern einen leicht süßen, säuerlichen Geschmack.
19. Zitrussaft
Wenn Sie Zitrussaft gerne über ein Steak träufeln, versuchen Sie, ein wenig davon in Ihre Fleischpasteten zu geben. Es ist auch toll, es über die Frikadellen zu streuen, wenn sie sich dem Ende ihrer Zeit in der Pfanne oder auf dem Grill nähern.
Und Sie müssen sich nicht an Zitronensaft halten – Limette und sogar Orange können köstlich sein. Ananas auch, wenn du einen Ananas-Teriyaki-Burger machst.
20. Pico de Gallo oder Salsa
Ein köstlicher Pico de Gallo kocht wunderbar zu Hamburger-Patties und fügt etwas Würze und Würze hinzu. Sie können auch Ihre eigene Salsa zubereiten und diese hinzufügen.
21. Peperoni/Salami
Genau wie Speck kann jedes andere Fleisch hineingemischt werden, um einem gewöhnlichen Hamburger Würze und Textur zu verleihen. Peperoni und Salami können eine schöne Würze und Textur hinzufügen.
22. Marinara-Sauce
Eine gute Marinara-, Spaghetti- oder Pizzasauce verleiht Ihrem Hamburger-Patty einen schönen pikanten Tomatengeschmack. Wir lieben die Marinara-Sauce von Paul Newman.
23. Pilze
Hacken Sie einige frische Pilze und mischen Sie sie mit Ihrem Fleisch, um ihm einen reichen Geschmack und eine herzhafte Textur zu verleihen.
Erstellen Sie Ihre eigenen
Sie können alle diese Zutaten miteinander mischen, um Ihre eigenen zu bilden. Überlegen Sie einfach, was zusammengehört:
- Sojasauce, Erdnussbutter, Knoblauch und Limettensaft für einen thailändischen Geschmack.
- Koriander, gehackte Paprika, Zwiebeln und getrocknete Tomaten.
- Käse, Speck und Ei.
- Mozarella-Käse, Marinara-Sauce und Peperoni ergeben einen Pizza-Burger. Fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu, wenn Sie möchten, oder braten Sie sie an und fügen Sie sie als Topper hinzu.
Viel Spaß!