Als Ernährungsexperten vom Children’s Hospital Pediatric Nutrition Support Team empfehlen wir dieses gesunde Rezept für Lasagnerollen aus Vollkornnudeln, extra magerem Putenhack und fettarmem Käse. Eine herzhafte, nährstoffreiche Mahlzeit für die ganze Familie – ideal mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat als Beilage.
Zutaten
12 lange Vollkorn-Lasagne-Nudeln
6 Unzen gemahlene Putenbrust (weißes Fleisch ohne Haut, extra mager)
10 Unzen gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
¼ Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Tasse fettarmer Ricotta-Käse
2 Tassen Marinara-Sauce
¾ Tasse zerkleinerter fettarmer Mozzarella-Käse
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Lasagne-Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Nudeln abkühlen. Schneiden Sie jede Nudel, sobald sie handwarm ist, der Länge nach in zwei Hälften.
- Während die Nudeln kochen, bräunen Sie das Putenhack in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durch ist. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, rühren Sie Spinat und Paprikaflocken unter und erhitzen Sie alles, bis der Spinat warm ist.
- Nehmen Sie die Puten-Spinat-Mischung vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen. Geben Sie sie in eine Schüssel, mischen Sie den Ricotta-Käse unter und rühren Sie gut um.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Verteilen Sie ½ Tasse Marinara-Sauce auf dem Boden einer 33 × 23 cm Auflaufform. Geben Sie 1 Esslöffel der Füllung an ein Ende jeder Nudelhalbx und rollen Sie sie fest auf. Legen Sie die Rollen in die Form.
- Bestreichen Sie die Lasagnerollen mit den restlichen 1½ Tassen Marinara-Sauce und streuen Sie den Mozzarella-Käse darüber.
- Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie 15 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis Käse und Sauce blubbern.
Nährwerte
Ergibt 6 Portionen (4 Rollen pro Portion)
Kalorien: 320
Gesamtkohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 24 g
Gesamtfett: 8 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Cholesterin: 34 mg
Natrium: 604 mg
Kalium: 406 mg
Ballaststoffe: 8 g
Zucker: 6 g
Rezept bereitgestellt vom Children’s Hospital Pediatric Nutrition Support Team.