Zutaten
3 EL Butter, geschmolzen
3 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
2 (8-Unzen) Packungen fettreduzierter Frischkäse
¾ Tasse Zucker
1 Ei
¼ Tasse Ei-Ersatz (oder 2 Eiweiß)
1 TL Vanille
1 (10-Unzen) Glas kernlose Himbeermarmelade oder Konserven
1 Tasse frische Himbeeren, leicht zerdrückt
Zubereitung
1. Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Butter, Apfelmus und Graham-Cracker-Krümel vermengen und auf den Boden einer 13 x 9-Zoll-Pfanne drücken. Bis zur Verwendung kalt stellen.
3. Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Mixer cremig rühren. Zucker, Ei, Ei-Ersatz (oder Eiweiß) und Vanille einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Marmelade im Glas glatt rühren und gleichmäßig auf der Kruste verteilen. Mit zerdrückten Himbeeren bedecken, dann die Frischkäsemischung darübergießen.
5. Ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht aufgeht.
6. Vollständig abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kühlen. In 24 Riegel schneiden. Kühlschrankfest aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Ergibt 24 Portionen.
Kalorien: 165
Eiweiß: 3 g
Gesamtfett: 6 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Cholesterin: 25 mg
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Zucker: 19 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Natrium: 169 mg
Kalium: 59 mg
Rezept mit freundlicher Genehmigung unserer Ernährungsberater für Kinder