Authentisches Rezept für Som Tam: Thailändischer Grüner Papayasalat

Als erfahrener Koch thailändischer Spezialitäten empfehle ich Som Tam, den klassischen grünen Papayasalat. Dieses Rezept vereint die vier grundlegenden Geschmacksrichtungen – sauer, scharf, süß und salzig – zu einem frischen, gesunden Gericht. Ideal für Brunch, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen in entspannter Runde.

• Gesamtkochzeit 35 Minuten
• Vorbereitungszeit 10 Minuten
• Kochzeit 25 Minuten
• Rezept Portionen 2
• Einfach

Zutaten für Som Tam (Papayasalat)

• 1 kleine grüne rohe Papaya, zerkleinert
• 4 lange Bohnen, gehackt
• 6 Knoblauchzehen
• 8 Kirschtomaten (in Viertel geschnitten)
• 6 Rote oder grüne Chilis
• 2 EL Palmzucker (oder 1 EL normaler Zucker)
• 3 EL Limettensaft
• 2 EL Fischsauce oder Sojasauce
• 3 EL gemahlene Erdnüsse, geröstet
• Zum Garnieren: frischer Salat, grüne Bohnen, Limettenschnitze und Chili

So bereiten Sie Som Tam (Papayasalat) zu

1. Papaya schälen, entkernen und zerkleinern. In eine Schüssel geben.
2. Knoblauch mit einem Stößel zerdrücken, dann lange Bohnen und Tomaten hinzufügen und ein paar Mal zerstoßen, um den Saft freizusetzen.
3. Die Chilischoten hinzufügen und leicht zerdrücken, um die Schärfe zu entfalten.
4. In einer separaten Tasse den Zucker in Limettensaft und Fischsauce auflösen.
5. Alle Zutaten vermengen und gut durchschwenken.
6. In einer flachen Schüssel servieren und mit der Garnitur verzieren.

• Tipp: Verwenden Sie Mörser und Stößel – nicht pürieren!
• Kein extra Salz: Fischsauce oder Sojasauce reicht aus.
• Nach dem Mischen probieren und nach Geschmack anpassen. Er sollte feurig scharf sein!

Hauptzutaten: Grüne rohe Papaya, lange Bohnen, Knoblauchzehen, Kirschtomaten, Chilischoten, Palmzucker, Limettensaft, Fischsauce oder Sojasauce, gemahlene Erdnüsse, frischer Salat, grüne Bohnen, Limettenspalten und Chili.