Als erfahrener Hobbykoch mit Leidenschaft für vegetarische Gerichte teile ich hier mein bewährtes Rezept für BBQ-Reis. Dieses aromatische Eintopfgericht strotzt vor frischem Gemüse und eignet sich hervorragend für Vegetarier. Nutzen Sie einfach übrig gebliebenen Reis für eine nachhaltige Resteverwertung.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für BBQ-Reis (ca. 4 Portionen)
- Reis und Gemüse:
- 250 g weißer Langkornreis
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Stange Lauch
- 2 kleine Tomaten
- Feines Meersalz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- BBQ-Sauce:
- 3 EL Tomatenmark (kein Püree oder -soße)
- 2 EL Rotweinessig
- 4 EL Worcestersauce oder vegane Alternative
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- ½ TL scharf geräucherter Paprika
- ½ TL rote Chiliflocken
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Feines Meersalz und schwarzer Pfeffer
- ¼ – ½ Tasse Wasser nach Bedarf
- Zum Garnieren (optional):
- 1 kleine gehackte Tomate
- 2 TL Lauch- oder Frühlingszwiebelgrün
- Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitungsschritte für perfekten BBQ-Reis
- Kochen Sie den Reis al dente – nicht zu klebrig oder matschig. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Zwiebel fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, ca. 3–4 Minuten.
- Knoblauch und Lauch fein schneiden, hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten mitdünsten.
- Paprika und Tomaten würfeln, in den Topf geben und weitere 2–3 Minuten garen.
- Alle BBQ-Sauce-Zutaten (außer Wasser) in einer Schüssel verrühren. In den Topf geben, ¼ Tasse Wasser einrühren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Sauce prüfen: Bei Bedarf restliches Wasser nachgießen. Weitere 5 Minuten köcheln, bis Gemüse weich ist und die Sauce sämig dickt – nicht austrocknen lassen.
- Reis unterheben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, ggf. Zucker oder Essig abschmecken.
- Mit gehackter Tomate, Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Fertig! Genießen Sie Ihren hausgemachten vegetarischen BBQ-Reis.