Wie man Mandel-Amaranth-Kebab zubereitet
Aus meiner langjährigen Praxis in der vegetarischen Küche: Dieses einfache Kebab-Rezept ist gesund, proteinreich und in nur 40 Minuten fertig. Perfekt für Heißhunger oder als Festival-Snack mit Familie und Freunden.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Mandel-Amaranth-Kebab
- 1/4 Tasse ganze Mandeln
- 1/2 Tasse Amaranthmehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 2 EL gehackter Ingwer
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL gehackte grüne Chili
- 3 EL gehackte rote Zwiebeln
- 2 EL gekochtes Kartoffelpüree
- Salz nach Geschmack
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/4 TL Garam-Masala-Pulver
- 1 EL frisch gehackte Korianderblätter
- Öl (zum Braten)
Zubereitungsschritte
- Mandeln im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 4 Minuten rösten und nach dem Abkühlen grob hacken.
- In einer Schüssel Amaranthmehl, Mandelmehl, grob gehackte Mandeln, gehackten Ingwer, Knoblauch, gehackte Zwiebeln, gehackte grüne Chili, Kartoffelpüree mit Salz, rotem Chilipulver, Garam-Masala-Pulver und Korianderblättern verkneten.
- Mischung in 25-g-Portionen teilen und beiseitestellen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Kebabs goldbraun und knusprig braten.
- Heiße Kebabs mit Chutney servieren.
Hauptzutaten: Ganze Mandeln, Amaranthmehl, Mandelmehl, Ingwer, Knoblauch, grüne Chili, rote Zwiebeln, Kartoffelpüree, Salz, Chilipulver, Garam Masala, Koriander, Öl.