Wie man Mix-Gemüse-Idli zubereitetWie der Name schon sagt, bestehen diese Mix Vegetable Idlis aus einer köstlichen Mischung aus knackigem Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Paprika und mehr. Traditionell werden Idlis aus Reisteig gemacht, doch in diesem bewährten Rezept aus meiner langjährigen Erfahrung mit indischer Küche nutzen wir Kichererbsenmehl (Besan) und Grieß – für eine nährstoffreiche, leichte Alternative.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Mix-Gemüse-Idli
- 1 Tasse Besan
- 1 Tasse Grieß
- 1 mittelgroße gehackte Tomate
- 2 kleine gehackte Karotten
- 1 kleine gehackte Paprika
- 1 große gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse geriebener Paneer
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3-4 grüne Chilischoten (gehackt)
- Frühlingszwiebeln (optional)
- 2 EL Quark
- Eno-Pulver zur Fermentation
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mix-Gemüse-Idli
- Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie Kichererbsenmehl (Besan) und Grieß hinein.
- Fügen Sie Salz, Paprikastücke, Tomate, grüne Chili, Ingwer-Knoblauch-Paste, gehackte Frühlingszwiebeln, Karotten, grüne Erbsen, gehackten Koriander und Quark hinzu.
- Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ruhen.
- Geben Sie danach den geriebenen Paneer hinzu und mischen Sie gründlich.
- Fetten Sie die Idli-Formen mit Öl ein und füllen Sie sie mit Teig.
- Dämpfen Sie die Idlis etwa 10-12 Minuten. Testen Sie die Garung mit einem Zahnstocher.
- Servieren Sie die heißen Idlis und genießen Sie!
Hauptzutaten: Besan, Grieß, gehackte Tomate, gehackte Karotte, gehackte Paprika, gehackte Zwiebel, geriebener Paneer, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilis (gehackt), Frühlingszwiebeln (optional), Quark, Eno-Pulver für die Fermentation.