Pad Thai zubereiten: Unser bewährtes Rezept
Über das Pad Thai-Rezept: Pad Thai ist ein klassisches gebratenes Nudelgericht aus Thailand, das oft als Streetfood serviert wird. Dieses einfache, unwiderstehlich leckere Rezept eignet sich perfekt für die ganze Familie – Kinder verschlingen es regelrecht. Als erfahrener Koch mit Fokus auf asiatische Küche teile ich hier meine erprobte Version, die authentische Aromen garantiert.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Pad Thai
- 150 g Reisbandnudeln
- 100 g Huhn/Garnelen oder Paneer
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
- 4 EL Palmzucker (oder 2 EL normaler Zucker)
- 6 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 2 Eier
- 1 Tasse Sojasprossen oder gehackter Kohl
- 2 EL Knoblauch, gehackt
- 2 EL Schalotten, gehackt
- 1 Tasse gebratener Paneer, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Tamarindenpaste
- Zum Garnieren: Kohl, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Korianderblätter, Limettenschnitze, gemahlene geröstete Erdnüsse und gemahlene getrocknete rote Chilis
Zubereitungsschritte für Pad Thai
- Weichen Sie die Nudeln 10–15 Minuten in lauwarmem Wasser ein, bis sie weich sind.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und braten Sie Knoblauch und Schalotten an, bis sie duften.
- Fügen Sie Huhn, Garnelen oder Paneer hinzu und braten Sie unter Rühren, bis alles gar ist.
- Schlagen Sie die Eier in den Wok und rühren Sie gut um.
- Geben Sie Nudeln, Fischsauce, Zucker und Tamarindenpaste hinzu. Rühren Sie um, bis die Nudeln al dente und alles gut vermengt ist.
- Mischen Sie Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unter ständigem Rühren unter.
- Direkt mit den Garnierungen servieren.
Tipps vom Profi
Nicht zu lange kochen: Die Nudeln werden sonst gummiartig oder zu weich und breiig.
Seien Sie großzügig mit Tamarindenpaste – sie verleiht das unverwechselbare Aroma.
Am besten heiß und frisch vom Wok direkt auf den Teller genießen.