Salat ist nicht nur für den Sommer. Fügen Sie einige saisonale Zutaten wie Orangen, Pekannüsse, Kürbiskerne und Rotkohl hinzu, um ein festliches, nährstoffreiches Gericht zu kreieren. Es ist köstlich mit einem hausgemachten süß-würzigen Dressing für einen süß-würzigen Geschmack.
Zutaten für Salat
1 Tasse Baby-Frühlingsgrün, gehackt
2 Tassen Romaine, gehackt
1 Tasse Rotkohlsalat
¾ Tasse Karotten-Streichhölzer
1 großer oder 2 kleine, in dünne Scheiben geschnittene Granny-Smith-Äpfel
1 Tasse Mandarinen, im eigenen Saft verpackt und abgetropft
½ Tasse getrocknete Preiselbeeren
½ Tasse Pekannüsse
¼ Tasse Kürbiskerne
¼ Tasse Gorgonzola-Käse-Streusel
Zutaten für Dressing
4 EL Orangensaft
1 EL Honig
1 EL Apfelessig
1 TL frisch gehackter Ingwer
1 ½ EL natives Olivenöl extra
Wegbeschreibung
- Salatzutaten in einer großen Schüssel mischen.
- In einer separaten Schüssel die Zutaten für das Dressing verquirlen.
- Dressing in den Salat geben. Gut mischen. 1 Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 8 Portionen
Jede 1-Tassen-Portion enthält:
Kalorien 190
Gesamtfett 11g
Gesättigtes Fett 2g
Transfett 0g
Cholesterin 5 mg
Natrium 65 mg
Gesamtkohlenhydrate 21g
Ballaststoffe 3g
Zucker 15g
Eiweiß 3g
Vitamin A 80 %
Vitamin C 25 %
Kalzium 4%
Eisen 6 %