Saftiges Rezept für Apfel-Möhren-Muffins – gesund, einfach & lecker

Als erfahrener Bäcker empfehle ich diese himmlischen Muffins aus Haferflocken, frischen Äpfeln und knackigen Möhren. Sie sind der ideale gesunde Snack zur Teezeit – nährstoffreich und unwiderstehlich saftig.

• Gesamtkochzeit 40 Minuten
• Vorbereitungszeit 10 Minuten
• Kochzeit 30 Minuten
• Rezept Portionen6
• Einfach

Zutaten für Apfel-Möhren-Muffins

• 1 Tasse Apfel, geschält und gerieben
• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Zimtpulver
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Karotte, gerieben
• 1/2 Tasse Trockenfrüchte, fein gehackt
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Rosinen
• 1 Tasse Milch
• 1 TL Vanilleessenz
• 1 Ei, gut geschlagen
• 1 EL Öl

Zubereitungsschritte für Apfel-Möhren-Muffins

1. Mehl, Haferflocken, Natron, Backpulver und Zimt in eine große Schüssel geben. Gut vermengen.
2. Braunen Zucker, Karotte, Apfel, Trockenfrüchte, Leinsamen, Rosinen, Milch, Öl, Vanilleessenz und Ei hinzufügen. Alles vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
4. Bei 180 Grad von unten 15 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt. Abkühlen lassen und genießen.