So gelingen Sprossen-Rava-Pfannkuchen – unser bewährtes Rezept
Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der ayurvedischen und vegetarischen Küche teile ich dieses schnelle, nährstoffreiche Rezept für Sprossen- und Rava-Pfannkuchen (Rava = Grieß). Es ist kalorienarm, proteinreich und ideal als gesunder Start in den Tag oder knackiger Snack.
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Sprossen-Rava-Pfannkuchen
- 1 Tasse Sprossen
- 1/2 Tasse Grieß (Rava)
- 1/4 Tasse geriebene Karotte
- 1/2 Tasse geriebener Tofu oder Paneer
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel, Tomaten und Paprika
- 1/4 Tasse Quark
- 2-3 grüne Chilischoten (optional)
- 1 Stück geriebener Ingwer
- 2 EL gehackter Koriander
- 4 TL Ghee oder Öl
- Zum Würzen:
- 1/4 TL rotes Chilipulver
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Sprossen mit grünen Chilis und Ingwer in einen Mixer geben. Mit etwas Wasser zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Grieß (Rava) hinzufügen und gut verrühren.
- Gemüse, Quark, Koriander und Gewürze unterheben.
- So viel Wasser ergießen, bis ein halbfester Teig entsteht.
- Antihaft-Pfanne erhitzen, ½ Tasse Teig portionsweise zu Pfannkuchen formen. Mit etwas Öl oder Ghee beträufeln.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
- Mit geriebenem Tofu oder Paneer toppen, etwas Chaat Masala bestreuen und vermengen.
- Zu grünem Chutney servieren und genießen!
Hauptzutaten: Grieß, Karotte, Tofu/Paneer, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Quark, Chili, Ingwer, Koriander, Ghee/Öl, Gewürze.