Wie man Lachedar Kachori macht Bereiten Sie die würzige Füllung zu und befolgen Sie dieses Rezept für ein Restaurant-ähnliches Knuspern mit jedem einzelnen Bissen Ihrer hausgemachten Kachori. Klingt appetitlich? Probieren Sie es aus!
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 30 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Lachedar Kachori
- 2 Tassen Maida
- 1/2 Tasse Ghee
- 1 EL Ajowan
- Nach Bedarf salzen
- 1 EL Reismehl
- Zum Füllen:
- 1 Tasse gekochte Kartoffel
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1 TL Jeera
- 1 EL zerkleinertes Dhaniya
- 1 EL Besan
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 TL Haldi-Pulver
- 1/4 Teelöffel Heeng
- 2–3 grüne Chilischoten gehackt
- Amchur-Pulver nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Wie man Lachedar Kachori macht
Für Teig
1.Maida, Ajowan, etwas Salz und die Hälfte des Ghee in eine Schüssel geben und leicht mischen, bis es seine Form behält. Fügen Sie portionsweise Wasser hinzu und machen Sie einen leicht harten Teig. 2. Lassen Sie den Teig ruhen, bis Sie die Füllung machen.Zum Füllen
1. In einer Pfanne Öl erhitzen, Jeera, Koriander, Ingwer, Hing, Haldi, Besan, rotes Chilipulver hinzufügen und gut mischen. 2. Jetzt die Kartoffeln hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist. Amchur, Koriander und Chilis, fertig mischen und vom Herd nehmen und einige Zeit abkühlen lassen.4.Nehmen Sie nun den Teig und machen Sie 4 große Roti daraus, stellen Sie ihn beiseite.5.In einer anderen kleineren Schüssel, Nehmen Sie das restliche Ghee, fügen Sie Reismehl hinzu und mischen Sie, bis es eine glatte Paste ist. 6. Nehmen Sie nun ein Roti, fügen Sie etwas von dieser Ghee-Paste hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig mit Ihren Händen genauso vorgehen, bis alle 4 Rotis zusammen mit der Ghee-Paste geschichtet sind.8.Nun die Rotis fest zusammenrollen und langen Teig daraus machen.9.Aus dem längeren Teig kleine Portionen schneiden und kleine Rotis daraus rollen .10. Achten Sie darauf, beim Rollen der kleineren Roti vorsichtig vorzugehen und die Seiten nicht zu wenden. 11. Nehmen Sie nun eine kleine Roti, fügen Sie einen Löffel Füllung hinzu und bedecken Sie sie mit einer anderen kleinen Roti i.12.Die Seiten fest andrücken, ggf. mit Wasser andrücken.13.Ein Kadhai voll Öl erhitzen und bei mittlerer Flamme sanft braten. Das Lachedar Kachori ist servierfertig.Hauptzutaten:Maida, Ghee, Ajowan, Salz nach Bedarf, Reismehl, zum Füllen:, gekochte Kartoffeln, gehackter Koriander, Jeera, zerkleinertes Dhaniya, Besan, rotes Chilipulver, gehackter Ingwer, Haldi-Pulver, Heeng, gehackte grüne Chilis, Amchur Pulver nach Geschmack, Salz nach Geschmack