Gegrillte Gemüselasagne – ein Hit am Familien Tisch: Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der vegetarischen Küche teile ich dieses Rezept für eine gesunde, cremige Lasagne. Schichten aus knackigem Gemüse, hausgemachter weißer Sauce und geschmolzenem Käse machen sie unwiderstehlich.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 30 Min.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für gegrillte Gemüselasagne
- 1/8 Tasse Mascarpone-Käse
- 1 EL Knoblauch (gehackt)
- 1/4 Tasse Zucchini (grün)
- 1/4 Tasse Zucchini (gelb)
- 1/4 Tasse Brokkoli
- 2 Spargelstangen
- 3 Lasagneblätter
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 EL Parmesankäse
- 1/3 Tasse Mozzarella-Käse
- Für die weiße Sauce:
- 1/3 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Muskatnusspulver
- 1 Tasse Milch
Zubereitung der gegrillten Gemüselasagne
Weiße Sauce herstellen:
- Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Mehl und Muskatnuss einrühren.
- Bei schwacher Hitze rühren, bis Blasen entstehen.
- Vom Herd nehmen, Milch einrühren.
- Hitze erhöhen, bis es aufkocht, ständig rühren.
- Abdecken und warm stellen (bei Bedarf Milch nachgießen).
Lasagne zusammenstellen und backen:
- Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorkochen und abtropfen lassen.
- Ofen auf 280 °C vorheizen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Gemüse mit Knoblauch anbraten.
- Wasser hinzufügen, abdecken und 3–4 Min. garen, bis knackig-zart.
- In eine 25,4 x 20,3 cm Auflaufform 1 Lasagneblatt legen, Sauce darüber gießen.
- Gemüse und Hälfte Mascarpone darauf verteilen.
- Schichten wiederholen, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- 20–25 Min. bei 280 °C backen.