Entdecken Sie den Geschmack authentischer Streetfood-Bao Buns – einfach zuzubereiten zu Hause. Als erfahrener Koch teile ich mein bewährtes Rezept für weiche Brötchen, marinierten Tofu und knackiges Gemüse.
Dieses vegane Gericht vereint zarte Bao-Teigbrötchen mit würzigem Tofu und frischem, eingelegtem Gemüse. Ideal als Snack oder Hauptgericht – perfekt für Asien-Fans. Kombinieren Sie es mit einem erfrischenden Drink!
Zutaten für Bao Buns
Für den Teig:
Für die Tofufüllung:
Für das eingelegte Gemüse:
Bao Buns zubereiten
Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, warmes Wasser und die Hefemischung (Hefe mit etwas Zucker in Wasser auflösen) verkneten. Pflanzenöl einarbeiten, den Teig glatt kneten. Gefettet abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 2: Bao Buns dämpfen
Teig portionieren, zu 6-7 cm großen, dicken Scheiben rollen, falten und mit Öl bestreichen. 10-12 Minuten dämpfen, bis sie weich und aufgegangen sind.
Schritt 3: Tofu marinieren und braten
Tofu abtropfen, würfeln. Mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und 5-Gewürze-Pulver marinieren. In einer Pfanne anbraten und warm halten.
Schritt 4: Gemüse einlegen
Gemüse in Streifen schneiden, mit Wasser, Zucker, Salz und Reisessig aufkochen. Abkühlen lassen.
Schritt 5: Anrichten
Heiße Bao öffnen, optional Hoisin-Sauce streichen, mit Tofu und eingelegtem Gemüse füllen. Jalapeños nach Geschmack hinzufügen. Sofort servieren!
Tipps von einem Profi
- Fügen Sie gehackte weiße Champignons mit Szechuan- oder Sesamsauce für Extra-Aroma hinzu.