Behalten Sie den Geschmack des Sommers bei! Als erfahrene Ernährungsexpertin und leidenschaftliche Bäckerin mit Fokus auf gesunde Familienrezepte präsentiere ich diese kinderfreundlichen Muffins. Sie fangen die besten S'mores-Noten ein – dunkle Schokolade, Marshmallows und Graham-Cracker – bei nur 110 Kalorien pro Stück. Perfekt als schneller Wochensnack oder Frühstück, idealerweise am Sonntagabend zubereitet.
Zutaten
1½ Tassen Vollkornmehl
¼ Tasse Puderzucker
¼ Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
5 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Tasse Sojamilch
¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
¼ Tasse Graham Cracker, in kleine Stücke gebrochen
¼ Tasse Marshmallows, gehackt
Anleitung
- Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Kakaopulver und Backpulver vermengen. Gut durchmischen.
- In einer separaten Schüssel Apfelmus, Vanilleextrakt, Sojamilch, Schokoladenstückchen, Graham-Cracker-Stücke und Marshmallows verrühren.
- Nasse und trockene Zutaten kombinieren; nur sanft vermengen, nicht überrühren.
- Muffinförmchen zu ¾ füllen.
- 15 bis 18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Nährwerte
Ergibt 12 Muffins
Kalorien: 110
Gesamtfett: 2 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 120 mg
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 7 g
Eiweiß: 3 g
Kalzium: 4 %
Eisen: 6 %