Dieser herzhafte Rosenkohl wird in Olivenöl, Salz und Pfeffer geröstet. Trotz der einfachen Zutaten wird der Geschmack Sie und Ihre Familie begeistern.
Wenn Sie dreimal pro Woche sechs Sprossen essen, kann es auch das Krebsrisiko verringern, indem es Glucosinolat erhöht und 90 % Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs liefert. Leicht würzen und garen, bis sie weich sind.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Rosenkohl
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Teelöffel Salz
- ein paar Körner schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Schneiden Sie das untere Ende der Sprossen ab, wenn sie trocken oder vergilbt erscheinen, und entfernen Sie die losen äußeren Blätter. Schneiden Sie die Sprossen durch den Stiel in zwei Hälften.
- Stellen Sie ein Ofengestell ein paar Zentimeter unter Ihren Grill und schalten Sie den Grill ein. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze. Wenn beim Kontakt Wassertropfen verdampfen, ist die Pfanne zum Braten bereit.
- Die Sprossen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie sie in die Pfanne und drehen Sie sie schnell mit der Schnittseite nach unten. Wenn sie nicht alle mit der Schnittseite nach unten passen, ist das in Ordnung; drehen Sie einfach so viele wie möglich um. Die Sprossen nicht umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne unter den Grill. 3 Minuten rösten, dann auf Verkohlung prüfen. Entfernen Sie die Pfanne, wenn die Spitzen der Sprossen gleichmäßig verkohlt sind, insgesamt etwa 5–7 Minuten.
- Für maximale Knusprigkeit sofort servieren. Nach dem Abkühlen sind die Sprossen immer noch lecker, verlieren aber ihre knackige Konsistenz.
So machen Sie eine doppelte Charge: Legen Sie ein Backblech in den Ofen, während der Grill aufheizt. Entfernen Sie das Backblech und legen Sie alle Sprossen mit den Schnittflächen nach unten darauf. Stellen Sie die Pfanne wieder unter den Grill, um den Garvorgang zu beenden.
Nährwertangaben
Für 4 Personen als Beilage
Portionsgröße:~2/3 Tasse
Gesamtkalorien:110
Gesamtfett:4,5
Gesättigtes Fett:0,5 g
Natrium:200 mg
Kohlenhydrate:12 g
Faser:6 g
Eiweiß:4 g