Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen, aber geschmackvollen Rezept für gefüllte Tomaten. Als erfahrener Koch in der indischen Fusion-Küche habe ich es unzählige Male zubereitet – perfekt als Party-Snack, Beilage oder Familienessen. Leicht zuzubereiten, vielseitig kombinierbar mit indischer oder kontinentaler Küche. Die würzige Füllung aus Kartoffeln, Paneer, grünen Chilis, Koriander, trockenem Mangopulver, schwarzem Pfeffer und Salz sorgt für ein explosiv-leckeres Erlebnis. Ideal zu Cocktails oder Mocktails, sättigend und unkompliziert.
Zutaten für gefüllte Tomaten
Zum Füllen
Zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Tomaten waschen und entkernen
Waschen Sie die Tomaten unter kaltem fließendem Wasser. Schneiden Sie die Oberseite ab und hollowen Sie sie mit einem Messer oder Löffel aus, um die Samen und das Fruchtfleisch zu entfernen. Stellen Sie die leeren Tomaten beiseite.
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Schritt 2: Füllung vorbereiten
In einer Schüssel geriebenen Paneer und Kartoffelpüree vermengen. Grüne Chilis, gehackte Korianderblätter, trockenes Mangopulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gründlich durchmischen.
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Schritt 3: Füllung anbraten und Tomaten füllen
Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffel-Paneer-Mischung einrühren und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten. Abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Löffel in die Tomaten füllen.
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Schritt 4: Tomaten garen
Die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten grillen. Alternativ: In 1/2 Esslöffel Ghee braten, bis sie gar, aber fest sind. Heiß servieren, mit Korianderblättern garnieren.