Wir läuten die Kürbissaison ein, machen uns auf den Heimweg für die Feiertage und all das feine festliche Essen.
Die Chancen stehen gut, dass Sie bereits die Rezepte für Kürbiskuchen haben. Versuchen Sie auch, die Familie mit Kürbispfannkuchen zu verwöhnen. Mit fettarmer Milch, Vollkornmehl und Ei-Ersatz unter den Zutaten ist dies eine süße und gesunde kalorienarme Alternative.
Lassen Sie die Kinder bei der Vorbereitung helfen – und stellen Sie sie auch auf Flapjack-Flip-Pflicht!
Zutaten
1 Tasse Mehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Esslöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
½ Tasse Ei-Ersatz
1-¾ Tasse Magermilch
3 Esslöffel Apfelmus
½ Tasse Dosenkürbis
Wegbeschreibung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Pumpkin Pie Spice in eine große Schüssel sieben.
- Ei-Ersatz und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen. Apfelmus und Dosenkürbis unterrühren.
- Gießen Sie die nasse Mischung über die trockenen Zutaten. Rühren, aber nicht schlagen. Der Teig kann klumpig sein.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder Grillplatte, die mit Kochspray beschichtet ist, um ein Anhaften zu verhindern. Gießen Sie den Teig in 4-Zoll-Kreisen auf eine heiße Pfanne. Sobald der Teig zu sprudeln beginnt, wenden, um die andere Seite zu backen.
- Erwägen Sie, mit sautierten Apfelscheiben anstelle von Sirup zu garnieren.
Macht 16 Pfannkuchen.
Nährwertangaben
Pro Portion (1 Pfannkuchen)
Kalorien:102
Fett:3g
Gesättigtes Fett:0,3 g
Eiweiß:4g
Kohlenhydrate:15 g
Ballaststoffe:1,4 g
Cholesterin:0,6 mg
Natrium:71 mg
Kalium:123 mg