Dieser Hummus ist eine nährstoffreiche Alternative zu cremigen Käsedips. Kichererbsen versorgen Sie mit ungesättigten Fetten, Protein und Ballaststoffen. Geröstete rote Paprika liefern fehlendes Kalium, Knoblauch bremst laut Studien Arterienverhärtung, und Zitronensaft boostet mit Vitamin C Ihr Immunsystem.
Dieses Rezept stammt aus „Herzerkrankungen vorbeugen und rückgängig machen“ von Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., MD, Pionier der pflanzlichen Herzdiät.
Zutaten
- 2 19-Unzen-Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 12-Unzen-Glas geröstete Paprika, einschließlich Flüssigkeit
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine kombinieren und pürieren, bis glatt.
- Bei zu dicker Konsistenz Wasser hinzufügen.
Nährwerte pro Portion (¼ Tasse)
Ergibt ca. 3 Tassen oder 24 Portionen
Kalorien: 60
Gesamtfett: 1,5 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 240 mg
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 9 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 1 g
Quelle: „Herzerkrankungen vorbeugen und rückgängig machen“ von Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., MD.