Sie können diese fleischlose „Pastete“ als Dip mit Vollkorncrackern oder rohem Gemüse verwenden. Es ist perfekt zum Mitnehmen auf Partys oder als gesunde Beilage bei Familienessen.
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt (oder 1 Tasse gehackte Zwiebel)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund Pilze, gespült und gehackt
1 Tasse geröstete Walnüsse
¼ Tasse Apfelessig
½ Teelöffel Gewürzsalz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Kurkuma
Wegbeschreibung
- Legen Sie eine 20,3 x 10,2 cm große Kastenform mit Plastikfolie aus und stellen Sie sie beiseite.
- Öl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze heiß anschwitzen, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Während diese kochen, geben Sie die Walnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Fügen Sie die gekochten Pilze, den Essig und die Gewürze hinzu. Glatt verarbeiten.
- Mischung in die vorbereitete Kastenform kratzen und fest andrücken. Mit der überlappten Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Servieren auf einen Teller geben und Vollkorncracker oder rohes Gemüse zum Dippen/Aufstreichen anbieten.
Nährwertangaben
Ergibt 12 Portionen.
Jede ¼ Tasse Portion enthält:
Kalorien 100
Gesamtfett 9g
Gesättigtes Fett 1g
Transfett 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 60mg
Gesamtkohlenhydrate 4g
Faser 1g
Zucker 2g
Eiweiß 3 g
Rezept adaptiert vom Rezept für Pilz-Mandel-Pastete aus dem Food and Nutrition Magazine.