Als Ernährungsexperte weiß ich: Fisch wie Thunfisch ist nicht nur köstlich, sondern reich an Omega-3-Fettsäuren. Regelmäßiger Verzehr kann Entzündungen bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen (CED) reduzieren. Diese leichten Patties sind eine einfache, nährstoffreiche Alternative.
Zutaten (für 4 Portionen)
2 Dosen Thunfisch in Wasser, abgetropft
½ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
¼ Tasse Karotten, gewürfelt
¼ Tasse Sellerie, gewürfelt
¼ Tasse 2% fettarmer Cheddar-Käse, gerieben
3 EL fettarme Mayonnaise
2 EL Senf (vorzugsweise Dijon)
3 EL getrocknetes italienisches Gewürz
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 4 Patties formen und in eine beschichtete Pfanne oder mit Kochspray besprühte Pfanne legen.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Patties in einem Vollkorn-English-Muffin servieren oder pur genießen.
- Nach Belieben mit Tomate, Spinat und Zwiebeln garnieren.
Ergibt 4 Portionen. Pro Portion:
Kalorien: 171
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 6 g
Ballaststoffe: 0 g
Zucker: 1 g
Gesamtfett: 6 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 30 mg
Natrium: 304 mg
Kalium: 209 mg
Kalzium: 62 mg
Eisen: 1 mg