Erleben Sie leichte Schweine-Scaloppini, verfeinert mit Knoblauch, Zitrone, Weißwein und frischen Kräutern statt Mehl und Butter. Würzig, kalorienarm und perfekt zu einem grünen Salat – aus unserer bewährten Küchenpraxis.
Zutaten
12 Unzen Schweinefilet, in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten (insgesamt 8 Scheiben)
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
⅓ Tasse trockener Weißwein, wie Pinot Grigio
1 EL frische glatte Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Zubereitung
- Die Schweinefleischscheiben auf etwa ¼ Zoll klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinefleisch hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und 1–2 Minuten weiter garen, bis durch. Auf Teller verteilen.
- Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden anrösten. Zitronenscheiben hinzufügen und pro Seite ca. 1 Minute garen, bis weich. Wein ergießen, 1 Minute köcheln lassen. Sauce mit Zitronenscheiben über das Fleisch geben. Mit Petersilie und Dill bestreuen.
Nährwertangaben
Jede Portion enthält:
Kalorien 269
Gesamtfett 7 g
Gesättigtes Fett 1 g
Eiweiß 4,5 g
Kohlenhydrate 51 g
Ballaststoffe 8 g
Zucker 12 g
Zuckerzusatz 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 529 mg