Mit Knoblauch, Zitrone, Weißwein und frische Kräuter anstelle von traditionellem Mehl und Butter, diese Scaloppini sind leicht und würzig. Halten Sie es mit einem grünen Salat an der Seite gesund.
Zutaten
12 Unzen Schweinefilet, in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten (insgesamt 8 Scheiben)
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
⅓ Tasse trockener Weißwein, wie Pinot Grigio
1 EL frische glatte Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Wegbeschreibung
- Die Schweinefleischscheiben etwa ¼ Zoll dick klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es zwei bis drei Minuten lang, bis die Unterseiten goldbraun sind. Drehen Sie sie um und garen Sie sie, bis sie gar sind, ein bis zwei Minuten länger. Auf Teller verteilen.
- Gib den Knoblauch in die Pfanne und koche ihn 30 Sekunden lang. Fügen Sie die Zitronenscheiben hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 1 Minute pro Seite. Den Wein hinzufügen und eine Minute köcheln lassen. Gleichmäßig verteilen und die Zitronenscheiben und die Sauce über das Schweinefleisch geben. Mit Petersilie und Dill bestreuen.
Nährwertangaben
Jede Portion hat:
Kalorien 269
Gesamtfett 7g
Gesättigtes Fett 1g
Eiweiß 4,5 g
Kohlenhydrate 51g
Ballaststoffe 8g
Zucker 12g
Zuckerzusatz 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 529 mg