Überzeugen Sie Ihre Familie mit diesem farbenfrohen, gerösteten Wurzelgemüse – es verschwindet im Nu! Die Kombination aus frischer Zitrone und Dill macht es unwiderstehlich lecker und gesünder als jede Pommes.
Zutaten
6 mittelgroße Karotten
2 Pastinaken
1 Zitrone, geviertelt
1 Esslöffel Olivenöl
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel frische Dillzweige
Zubereitung
Den Ofen auf 425 °F vorheizen. Karotten der Länge nach halbieren, damit lange Stäbchen entstehen. Dicke Karotten nochmals halbieren. In eine umrandete Blechpfanne geben. Pastinaken in gleiche Größe wie Karotten schneiden und mit der geviertelten Zitrone zur Pfanne geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit den Händen vermengen und gleichmäßig verteilen.
35 bis 40 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis Karotten und Pastinaken weich und karamellisiert sind. Mit Dill bestreuen und mit gerösteter Zitronenscheibe servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen. Portion = ¾ Tasse
110 Kalorien
4 g Gesamtfett
0,5 g gesättigtes Fett
0 g Transfett
2 g Eiweiß
20 g Gesamtkohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
7 g Zucker
0 mg Cholesterin
190 mg Natrium
Erstellt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness