Servieren Sie diesen farbenfrohen Teller mit geröstetem Wurzelgemüse und beobachten Sie, wie schnell es verschwindet! Mit Zitrone und frischen Dillzweigen übertrumpft dieses schmackhafte Gemüse sogar die leckersten Pommes Frites und ist außerdem gesünder.
Zutaten
6 mittelgroße Karotten
2 Pastinaken
1 Zitrone, geviertelt
1 Esslöffel Olivenöl
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel frische Dillzweige
Wegbeschreibung
Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F. Die Karotten der Länge nach halbieren, um lange Stäbchen zu erhalten. Wenn die Karotte dick ist, schneiden Sie sie erneut in zwei Hälften. In eine umrandete Blechpfanne geben. Schneiden Sie die Pastinaken in die gleiche Größe wie die Karotten. Zusammen mit der geviertelten Zitrone in die Pfanne geben. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit den Händen vermengen und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
35 bis 40 Minuten unter Rühren braten, bis die Karotten und Pastinaken weich und karamellisiert sind. Mit Dill und einem Spritzer gerösteter Zitrone servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen. Portion =¾ Tasse
110 Kalorien
4 g Gesamtfett
0,5 g gesättigtes Fett
0 g Transfett
2g Eiweiß
20 g Gesamtkohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
7 g Zucker
0 mg Cholesterin
190 mg Natrium
Erstellt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness