Der reichhaltige Geschmack von gebratener Ente wird durch eine würzige Orangensauce perfekt ergänzt. 
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 1 Std.
Kochzeit: 2 Std. 25 Min.
Gesamtzeit: 3 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Ente, gebraten wie in Spring Roast Duck
Für die Soße:
- 4 rote Orangen
- 30g (1oz) Streuzucker
- 2 EL Rotweinessig
- 150 ml (¼ Pint) Hühner- oder Entenbrühe
- 30g (1oz) Butter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Zubereitung der Soße:Von 1 Orange die Schale entfernen und beiseite stellen. Den Saft von allen Orangen auspressen (es sollten 200–250 ml/7–8 fl oz herauskommen) und beiseite stellen.
- Gib den Zucker bei mittlerer Hitze in eine Pfanne, bis er sich auflöst. Den Essig hinzufügen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit dem Orangensaft aufgießen und auf die Hälfte reduzieren. Die Brühe angießen und auf die Hälfte reduzieren, dann die Orangenschale hinzugeben. Butter unterschlagen und würzen. Servieren Sie die Sauce über Portionen Ente, zusammen mit Roast Bubble &Squeak (siehe Rezept unten) oder Kartoffeln und grünem Gemüse.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 18,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 400 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley