Genießen Sie ein saftiges Rindersteak mit einer aromatischen Senfsauce, die eine leichte Schärfe verleiht. Dieses herzhafte Gericht eignet sich ideal als Abendessen und harmoniert perfekt mit knusprigen Kartoffelecken. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung weiß ich: Frische Zutaten und präzise Zubereitung machen den Unterschied.
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Gering
Kosten: Mittel
Zutaten
- 1 große Kartoffel, ca. 300 g, ungeschält oder geschält und in Spalten geschnitten
- 2 Teelöffel Sonnenblumenöl
- 2 x 125 g magere Hüft- oder Lendensteaks oder 1 großes Steak ohne Fett
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 ml Rinderbrühe (ein halber Brühewürfel)
- 2 Teelöffel Vollkornsenf
- 2 gute Handvoll Babyspinatblätter
- Gebratene Eiertomaten, optional
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 6 vorheizen. Kartoffelspalten auf ein Backblech legen, mit 1 TL Öl einreiben und 15 Minuten backen. Wenden und weitere 15–20 Minuten backen, bis sie gebräunt und knusprig sind.
- Steaks mit dem restlichen Öl einreiben, salzen und pfeffern. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Steaks 1–2 Minuten pro Seite braten (je nach gewünschtem Gargrad). Herausnehmen, abdecken und ruhen lassen.
- Brühe und Senf in die Pfanne geben, einkochen lassen, bis die Flüssigkeit halbiert ist. Steaksaft vom Teller einrühren und weiter reduzieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
- Sauce über die Steaks löffeln. Mit Kartoffelecken, frischem Babyspinat oder gebratenen Eiertomaten und gewelktem Spinat servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,5 g (davon gesättigt: 3,0 g)
Kalorien: 327 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.