Ein saftiges und zartes Steak, serviert mit Rotweinsauce. Einfach zuzubereiten und ein tolles Gericht für die ganze Familie
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 4 Süßkartoffeln (ca. 1kg/2¼lb), geschält und in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 8 Salbeiblätter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 x 175 g (6oz) Filetsteaks
Für die Soße:
- Butterstückchen
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Karotte, geschält und fein gehackt
- 200ml (7fl oz) Rotwein
- 400ml Dose Rinderbrühe oder gute Rinderbrühe
- 2 TL Butter gemischt mit 2 TL Mehl
- Prise Zucker
Methode
- Zubereitung der Soße:Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Karotte dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Den Wein und die Brühe oder Brühe hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie auf fast die Hälfte reduziert ist. Rühren Sie die Butter-Mehl-Mischung ein, um sie zu verdicken. Würzen und den Zucker hinzugeben.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln etwa 15 Minuten kochen, gut abtropfen lassen und über der Hitze trocknen. 1 EL Öl in eine Pfanne geben, Salbeiblätter dazugeben und knusprig braten. Herausnehmen, Kartoffeln wieder in die Pfanne mit dem aromatisierten Öl geben, reichlich würzen und gut pürieren.
- Das restliche Öl über die Steaks reiben und gut würzen. Eine Griddleplatte oder Bratpfanne erhitzen und die Steaks 2-4 Min. auf jeder Seite braten. Geben Sie eventuelle Bratensäfte in die Sauce, bevor Sie sie mit den Steaks, dem mit Salbeiblättern garnierten Püree und Ihrem servieren
Nährwertangaben pro Portion
Fett 25,0 g Sättigung 11,0 g Kalorien 641 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley