Ein tolles Gericht für die ganze Familie. Puten-, Kalbs- oder Schweinehackbällchen werden leicht angebraten und mit Tagliatelle und Crème fraîche verrührt, und für einen Hauch von Schärfe werden Chiliflocken hinzugefügt.
Serviert: 2-3
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 225–250 g (7½–8 oz) Kalbs-, Schweine- oder Putenhackfleisch
- 1 Zitrone
- ½ TL Kräuter der Provence, optional
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Pflanzenöl
- 150 g Tagliatelle
- 1 Zucchini
- Butterstückchen
- Prise getrocknete Chiliflocken, optional
- 2-3 EL Crème Fraîche oder halbfette Crème Fraîche
Methode
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und die Schale der halben Zitrone abreiben und die Kräuter, falls verwendet, hinzufügen und gut würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Fleischportionen (ca. 14 Stück) grob zusammenklumpen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang in der Pfanne garen, ohne sie zu bewegen. Drehen Sie sie um und kochen Sie sie noch ein paar Minuten lang oder bis sie überall gebräunt sind. In eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei niedriger Temperatur warm halten.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 6 Minuten kochen lassen.
- Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und verwenden Sie einen Sparschäler, um sie um den Kern herum in Streifen zu schneiden.
- Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Zucchinistreifen zusammen mit den Chiliflocken, falls verwendet, dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Nudeln abgießen, dabei etwas Wasser in der Pfanne auffangen, die Nudeln zurück in die Pfanne geben und die Crème fraîche und die restliche Zitronenschale und den Saft nach Geschmack untermischen. Zucchinistreifen und Frikadellen unterrühren. Heiß servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 17,0 g Sättigung 8,0 g Kalorien 384 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley