Dieser himmlische Pudding überzeugt durch seine weiche, saftige Konsistenz und die cremige Rum-Walnuss-Sauce obendrauf. Walnüsse verleihen knackige Textur. Am besten warm genießen – perfekt mit einem Klecks Eiscreme oder Crème fraîche.
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 100 g (3½ oz) Butter, weich
- 100 g (3½ oz) dunkler Muscovado-Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 175 g (6 oz) selbsttreibendes Mehl
- ½ gestrichener TL Backpulver
- ½ gestrichener TL Natron
- 2 sehr reife, große Bananen
- 60 g (2 oz) Rosinen
- Crème fraîche oder Eiscreme zum Servieren (optional)
Für die Sauce:
- 300 ml (½ Pint) Doppelrahm
- 100 g (3½ oz) dunkler Muscovado-Zucker
- 3 EL dunkler Rum
- 60 g (2 oz) Walnüsse, grob gehackt
- 6 Dariole-Förmchen, leicht gebuttert und mit Boden ausgelegt
Zubereitung
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander mit etwas Mehl unterrühren. Restliches Mehl mit Backpulver und Natron sieben und unterheben. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Rosinen sowie Rum in den Teig rühren.
- Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Auf ein Backblech setzen und 25 Minuten backen, bis die Puddings aufgegangen sind und elastisch federn.
- Sauce zubereiten: Sahne in einem Topf erhitzen, Zucker einrühren und auflösen. Rum und Walnüsse unterheben. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Puddings aus dem Ofen nehmen, auf Schalen stürzen und mit der heißen Sauce übergießen. Nach Wunsch mit Crème fraîche oder Eiscreme servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 50,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 26,0 g
Kalorien: 777 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von der erfahrenen Köchin Kate Moseley.