Als erfahrene Köchin und Ernährungsexpertin empfehle ich dieses schnelle Rezept für ein nährstoffreiches Abendessen: knuspriges Steak zu einem vitaminreichen Rote-Bete-Salat. Mit nur 293 kcal pro Portion liefert es hochwertige Proteine, frisches Gemüse und nahrhafte Samen – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Serviert: 2-3
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Herausspritzen
Zutaten
- 1 EL gemischte Samen (Kürbis, Sonnenblume, Sesam und Leinsamen)
- Prise Chilipulver oder getrocknete Chiliflocken, optional
- 1 EL Raps- oder Olivenöl
- 250 g (8 oz) Lendensteak
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4-6 Baby Rote Beete
- 1 reife Avocado
- Große Handvoll glatte Petersilienblätter
- Vinaigrette-Dressing
- Französisches Brot zum Servieren
Zubereitung
- Eine Bratpfanne erhitzen, die Samen dazugeben, nach Belieben etwas Chili hinzufügen und etwa 1 Minute rösten, bis sie duften und platzen. In eine Schüssel oder auf Küchenpapier geben.
- Die Pfanne (oder eine Grillplatte) bei starker Hitze erneut erhitzen. 1 TL Öl über das Steak reiben, salzen, pfeffern und 2-4 Minuten pro Seite braten (medium-rare empfohlen). Herausnehmen, locker abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Die Rote Bete vierteln, mit dem restlichen Öl in einer Salatschüssel vermengen. Avocado halbieren, entkernen, schälen, in Scheiben schneiden und mit Petersilie zur Rote Bete geben.
- Steak in dünne Scheiben schneiden, zum Salat servieren. Mit Vinaigrette beträufeln und französisches Brot dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 19,0 g
davon gesättigt: 4,5 g
Kalorien: 293 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley